普洱茶是六大茶类中哪一种

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　　普洱茶是六大茶类中的黑茶，中国的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶六大类。这六大茶类茶性均不同，基本上是根据茶叶发酵程度由低至高划分的，而普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶发酵或压制而成，属于黑茶范畴。

　　什么是熟普?

　　生熟之分，差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。

　　品质好的熟普应该是深红透亮的。

　　有的朋友以为汤色红，就是红茶。其实和生普、熟普的区别一样，六大茶类也是根据加工工艺来分的。

　　熟普的加工工艺和品质特点，都勉强属于黑茶范畴。

　　至于汤色，并不能和茶类混为一谈，比如并不是所有的红茶汤色都很红，也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色。再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色。

　　什么是生普?

　　生普说起来要比熟普复杂一些，是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。

　　生普的制作工艺很简单，就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。

　　所谓晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普应该归为绿茶类。

　　那为什么说生普又不是绿茶呢?这跟生普的特性有关。一般茶树品种的绿茶，放久了滋味只会越来越差;而云南地区的茶树，由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因，内含物质特别丰富，制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化，而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。

　　总而言之：

　　如果强行划分，普洱茶可以算作黑茶类，但较真的话，普洱茶就是普洱茶，不属于黑茶。

　　根据现行的普洱茶的国家标准(GB/T22111-2008)定义来说：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

　　其实，这是一个没有结论的命题。就目前来看，普洱茶属于哪一类茶仍在争议之中，不过普洱茶独立成为第七大茶类的呼声越来越高。

　　作为普洱茶的爱好者而言，我们也不必再追问“普洱茶属于什么茶?”，因为普洱茶就是普洱茶。

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