蒙顶黄芽的功效与作用 蒙顶黄芽的冲泡方法与禁忌

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蒙顶黄芽是芽形黄茶之一，产自四川省雅安市蒙顶山。蒙顶山是知名的茶叶种植区，有众多种类，民国时期以制造黄芽主导，蒙顶黄芽就变成蒙顶茶的意味着。都说"琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山".由此可见,蒙顶山的与众不同气侯和地形地貌,是无污染茶叶生长发育的最好自然环境。

蒙顶黄芽,茶青採摘规范为一芽一叶初展,每市斤茶青约有8000-****个芽头.黄芽外观芽叶齐整,样子扁直,芽调匀多毫，颜色金黄色,内质香味甜美,茶汤颜色黄亮,味道醇厚,叶底嫩匀,初期是朝贡的皇茶。

蒙顶茶种植起源于汉朝，至今已有二千年的历史时间，古时候为供品供历代皇帝享受，新中国的成立后曾被选为全国性十大名茶之一。蒙顶黄芽外观设计扁直，芽条调匀，颜色品绿，芽毫显出，芬芳幽长，茶汤颜色黄亮透碧，味道鲜醇回甜，叶底全芽品绿採摘于春分时节，油茶树上带10%的芽尖鱼鳞进行，就可以开业採摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽尖，经繁杂加工工艺，使成茶芽条调匀，偏平伸直，颜色黄润，金毫显出;茶汤颜色黄中透碧，香甜细嫩，醇厚鲜香。为黄茶之绝品。

别名：蒙顶黄芽

价格行情：188-2580年

茶系：黄茶

茶叶特性：颜色黄润，金毫显出

口感：香甜细嫩，醇厚鲜香

发展历史

蒙顶黄芽种植起源于汉朝，至今已有二千年的历史时间了，古时候为供品供历代皇帝享受，新中国的成立后曾被选为全国性十大名茶之一。

蒙山产茶地独具特色，至今已有2000很多年，很多古书对于此事常有记述。如“名山大川之茶美于蒙，蒙顶又美之中清峰，花卉园七株又美之，世传甘霖慧禅师手所植也，二千年不枯不久 。其茶，叶细而长，味甘而清，微黄而碧，酌杯里香云蒙覆其上，凝固经久不散，因其异，谓曰仙茶。每岁采贡三百三十五斤。……”(清朝赵懿《蒙顶茶说》)。有诗云：“蒙茸良姜如轻罗，自唐朝贡入成都天府。”蒙顶茶自唐刚开始，直至明、清皆为供品，为我国在历史上最知名的贡茶之一。蒙顶茶是蒙山生产茗茶的统称。白居易诗有“蜀茶邮到但惊新”之句。那时候朝贡到北京长安的茗茶，绝大多数为鲜嫩散茶，产品名有雷星、雾钟、雀舌、鸟嘴、白毫等，之后又有凤饼、龙团等普洱散茶。闵19有诗赞扬龙团、凤普洱茶饼，曰：“薄润犹含晨露鲜，离散着叶当纷然，请将一副和羹手，捏作龙团与凤饼。”蒙顶山是我国在历史上有文本记述人工服务栽种茶叶最开始的地区。

从仅存全世界有关茶叶最开始记述的王褒《童约》和吴理真在蒙山栽种油茶树的传说故事，能够证实四川蒙顶山是油茶树栽种和茶叶生产制造的发源地。蒙山位于四川盆地西缘山坡地，为云贵高原到成都平原的衔接地区，称为“天漏”雅安市与名山大川二地中间。蒙顶山地势巍巍，层峦叠嶂挺秀，绝壑爆布，重云积雾。古代人说这儿“仰则天风高畅，润街凄凉;俯则羌水电场，众山罗绕，茶畦杉径，怪石奇花，足称名胜古迹”。据历史资料记述：“禹治水功成，旅祭在此”。蒙山有上清、凌角、毗罗、井泉、甘霖等五顶，亦称五峰，眺望蒙顶山，五峰生硬，型似荷花，蒙顶山即是知名的旅游景区，也是我国名茶最开始发源地，名山大川茗茶相辅相成。新中国的成立后曾被选为全国性十大名茶之一。如今，一些传统式类目的茗茶都被保存出来，并加以改进提升。产品名有甘霖、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春市等。50时代前期以制造黄芽主导，称“蒙顶黄芽”，近期以甘霖等为多，但蒙顶黄芽仍有制造，为黄茶类名优茶中之佳品。

蒙顶黄芽特性

黄茶的质量特性是“枯黄黄汤”。这类淡黄色是炒茶全过程中开展闷堆渥黄的結果。黄茶分成黄芽茶、黄小茶白心大茶三类。黄茶芽叶鲜嫩，显毫，香气鲜醇。因为种类的不一样，在茶片挑选、制作工艺上带非常大的差别.例如，安徽省岳阳市洞庭湖君山的“君山银针”茶，选用的都是肥硕的芽尖，炒茶加工工艺细致，分茶叶杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干躁、等级分类等十道工艺流程。生产加工后的“君山银针”茶表面披毛，颜色金黄色明亮。

蒙顶黄芽外观设计扁直，芽条调匀，颜色品绿，芽毫显出，香甜浓厚，茶汤颜色黄亮透碧，味道鲜醇会甘，叶底全芽品绿。

蒙顶黄芽的功效与作用

绝品黄茶蒙顶黄芽芽叶鲜嫩，显毫，香气鲜醇，黄茶是沤茶，在沤的全过程中，会造成很多的胃蛋白酶，对肠胃最有益处，消化不好，食欲不佳、懒动肥胖症、都可以饮而化之。

而蒙顶黄芽能更强充分发挥黄茶原茶的作用，茶黄素能穿进脂肪组织，使脂肪组织在胃蛋白酶的功效下修复新陈代谢作用，将人体脂肪化除。蒙顶黄芽茶中含有茶氨酸、碳水化合物、可溶解糖、维他命等丰富多彩营养元素，对预防食管癌有显著作用。

除此之外，蒙顶黄芽茶茶青中纯天然化学物质保存有85%之上，而这种化学物质对抗癌、防癌、除菌、消肿、减肥瘦身均有独特属性，为别的茶叶所不如。特别适合当今的上班族食用。

作用一、降血脂减肥瘦身

长期性食用蒙顶黄芽的人，身型非常好。霍山黄芽能够协助女性美白皮肤、减肥葆青春年少。黄芽为不发醇当然茶，保存了茶青中的纯天然化学物质，含有碳水化合物，茶氨酸，维他命、油酸等几种有利成份。茶氨酸能够消除血管内壁碳水化合物的蓄积量，另外抑止体细胞对高密度脂蛋白碳水化合物的摄入，进而做到血糖，防止和缓存心肌梗塞的目地。

作用二、抵抗辐射源

工薪族长期性应用电脑上，而电脑上对身体有辐射源功效。蒙顶黄芽中茶氨酸类物质能够抗氧化性和降低胆固醇，因此做到防辐射实际效果，起着一种辐射源保护膜的功效。

作用三、护理牙齿清目

蒙顶黄芽能摄入充足的氟，以考虑身体对氟的要求，对护牙坚齿是有益处的。黄芽茶叶含氟量较高，1公斤含氟量约75-100mg。因而，常喝茶能摄入充足的氟，以考虑身体对氟的要求，对护牙坚齿是有益处的。并且茶叶茶还能防虫牙。因事人体的抗龋工作能力与冠体硬机构内含氟量原素的是多少相关。常喝黄芽茶或用茶漱口清洁，是预防虫牙的合理方式。

作用四、长命、延缓衰老

变总是女人一生关心的话题讨论，饮茶也可以延缓衰老。蒙顶黄芽能让女性更漂亮，那就是不容置疑的，对保持皮肤美白，年青可以说是有佳品的实际效果。黄芽中不但带有丰富多彩的维他命C，在其中的黄酮素，更合理地提升了维他命C的抗氧化性作用。

作用五、益思醒神

蒙顶黄芽茶叶中的挥发油芳香清香，饮之让人神清气爽，既有缓解疲劳之效。黄芽含适当的咖啡因，茶儿素的存有，使它的缺点没有身体充分发挥，而适当刺激性骨胳肌，加快骨胳肌的收拢有激动神经中枢之功。

蒙顶黄芽冲泡方法

冲调蒙顶黄芽用的水以清亮的泉水为宜，茶器最好是用全透明的玻璃茶杯，并且用玻璃镜片作盖。水杯高宽比10-15公分，瓶口直徑4-6公分，一杯用茶量为3克，其实际的冲调程序流程以下：

用沸水加热杯子，清理茶器，并擦干杯，以防止茶芽吸湿而不适合竖起。用汤匙轻轻地从共罐里取下蒙顶黄芽约3克，放进杯子待泡。用茶壶将70度上下的沸水，先快后慢冲进盛茶的水杯，至1/2处，使茶芽湿漉漉。

稍候，再冲至七八分满才行。约5分鐘后，除掉夹层玻璃盖片。蒙顶黄芽冲调后，可看到茶芽逐渐站立，左右浮沉，而且在芽尖上带晶莹剔透的汽泡。刚冲调的蒙顶黄芽是横躺河面的，再加玻璃镜片盖后，茶芽吸湿下移，芽尖造成汽泡，宛如雀舌含珠，似春笋出土文物。

然后，沉到壶底的站立茶芽在汽泡的水的浮力功效下，再度浮升，这般左右浮沉，简直流连忘返。当启开夹层玻璃盖口腔上皮细胞，会有一缕白雾从杯里冉冉上升，随后慢慢消退。赏茶以后，可端杯寻香，寻香以后就能够品饮了。有诗云，扬子江中意，蒙山顶部芽。

冲泡蒙顶黄芽的禁忌

蒙顶黄芽是有利于身心健康的上品饮品。可是喝茶还必须注重科学研究，才可以做到提精神实质益逻辑思维、解口干去苦恼、缓解疲劳、益寿延年健康保健的目地。但有的人喝茶习惯性不合理，应当防止。

禁用保温杯泡茶

泡茶宜用瓷器壶、杯，不适合用保温水杯。因用保温水杯泡茶叶，茶叶茶长时间维持高溫，茶叶中一部分芳香油逸出，使香气降低;浸取的单宁酸和氨茶碱过多，有涩味，因此也损害了一部分营养元素。

禁用开水煮茶

用烧开的沸水煮茶，会毁坏许多 营养元素。比如维他命C、P等，在温度超出80℃时就会被毁坏，还溶于有过多的单宁酸等化学物质，使茶含有涩味。因而，煮茶的温度一般应把握在70℃-80℃。

煮茶時间太长

蒙顶黄芽茶叶侵泡4-六分钟后食用最好。因而时现有80%的咖啡碱和60%的其他可溶化学物质早已侵泡出去。時间过长，茶叶茶就会有苦味哧。放到暖水瓶或灶具上长期煮的茶叶茶，易产生化学反应，不适合再食用。

习惯泡浓茶水

泡一杯浓度值适度的茶叶茶，一般必须10克上下的茶叶。有些人喜爱泡浓茶水。茶叶茶太浓，浸取过多的咖啡碱和单宁酸，对肠胃刺激很大。泡一杯茶之后可续水再泡3-4杯。

饮用禁忌

怀孕期间饮浓茶水，不但易患贫血，危害胎宝宝的营养元素供货，还加重孕妈妈的心率和小便，提升孕妈妈的心、肾承担，引起妊娠中毒症等，不利孕妈和胎宝宝的身心健康。

这是由于浓茶水中带有较多的咖啡因，对中枢神经系统和内分泌系统常有一定的刺激效果，能让人激动，代谢率提高。茶叶茶中浓度较高的的单宁酸不仅能抑止肠液的代谢，造成收敛性治腹泻功效，还会造成收敛性和抑止甲状腺的功效。

茶叶中带有2%-5%的咖啡碱，每500ml浓红茶叶茶大概含咖啡碱0.06mg，假如每天喝5杯浓茶水，就非常服食0.3～0.35mg的咖啡碱。咖啡碱具备激动功效，服食过多会刺激性宝宝胎动，乃至伤害胎宝宝的发肓。日本国权威专家的调研也确认，孕妈妈若每日饮5杯浓绿茶，就将会使婴儿体重缓解。

除此之外，茶叶中还带有的单宁酸，单宁酸可与孕妈妈食材中的含铁，融合成一种不可以被人体消化吸收的一氧化氮合酶。孕妈妈假如过多地食用浓茶水，也有造成缺铁性贫血的将会，也将给胎宝宝导致先天贫血的安全隐患。因而，怀孕期间的女性最好是不必喝茶或饮小量淡茶为宜。