喝茶的禁忌
网站导航 关闭
喝茶的禁忌

饮食安全人人关心,你手中的那杯茶安全吗?

2021-11-12 来源:互联网 (16)人喜欢


        饮食安全人人关心,你手中的那杯茶安全吗?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于饮食安全人人关心,你手中的那杯茶安全吗?,如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多临时茶叶之道尽在这里!

喝茶,一件简单的事儿。茶的本质属性是饮品,要喝的简单、放心,安全性是要放在第一位的,也是大家所关注的。今天就来讲讲一杯茶从茶园到咱们手中,会有哪些因素影响着这杯茶的安全性。

茶叶道

开讲之前,先跟爱喝茶的你,说一声,我国茶叶及茶叶相关制品整体上是很安全的,国家相关部门抽检的合格率一直在99%以上,所以,选择资质齐全的品牌和产品,你手中的那杯茶的安全还是有保障的。

首先,备受关注的茶叶质量安全风险是:农药残留和重金属含量超标的问题。出现这个两个风险的根源,是在茶园管理上面。

农药残留主要是受到农药选择、喷施量等因素的影响。大多数农药是脂溶性的,在茶叶冲泡的过程中,只是极少量的会从茶叶中溶入茶汤中,而如果是水溶性的农药,则在冲泡的时候,将会有很大部分会溶于茶汤中。

所以,在茶园农药施用上面,要尽量降低化学农药的选择,尤其是应该禁止选择使用水溶性的农药,建议采用绿色生态防控,如采用物理防控、非化学农药等方法。

重金属的风险主要来源于茶叶的种植环境,主要有铅含量、氟含量、镉含量等重金属。茶树在生长过程中会有富氟化的特性,氟主要集中在粗老叶中,我国氟含量超标问题集中在一些边销茶上。

茶叶道

化学肥料、灌溉用水、环境污染等都是可能会引起铅、镉等重金属超标的重要原因。大家应该理解,为什么大多数茶园都是在比较偏远的地区,就是为了保证茶园环境,有了好的茶园环境,加上严格的茶园管理和好的加工工艺,才能制成一杯安全放心的好茶。

除了农残和重金属,有害微生物及真菌毒素污染也是重要的风险之一,其来源主要是茶叶中的有害微生物及其代谢产物,在茶叶加工中虽然有杀青、干燥等工艺处理,但是可能对于真菌孢子不能达到彻底杀灭的效果,在合适的外界条件下,孢子可能萌发繁殖,从而产生危害。

茶叶道

要控制好这个风险因素,还是得从茶鲜叶原料、加工工艺入手,保证鲜叶质量、茶叶成品严格按照相关国家地方标准执行,尤其是成品茶的含水率,含水率不符合标准,在储存过程很可能造成微生物的滋生以及品质劣变,有研究指出,当茶叶含水率超过12%时,茶叶很容易变质发霉。

做好的成品茶,在包装和贮运过程中也是有一定安全风险的。先说这个包装,不同的材质,安全性是不一样的,直接与茶叶接触的包装必须是食品级的,不然包材中的有害物质很可能会向茶叶迁移。

同时茶叶还具有易吸附性、易氧化性等,如果包材的阻隔性不够,在贮运过程中,很可能引起茶叶氧化、吸收空气中的水分和环境异味,从而导致茶叶的品质和安全性降低。所以在茶叶包装和贮运过程得注意材料的选择、环境的控制。

喝茶,安全是第一位的。不管茶叶的健康功效如何,在保证安全的前提下,才会有意义。

参考资料:《从食品安全角度浅析茶叶在流通领域中存在的质量安全风险》

来源于:荼小茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶

信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!


展开

热门精文

如何简单辨别春茶?

如今正值春茶季,各地春茶纷纷上市,茶友们也到了采购春茶的时候了,那么在采购春茶时,如何才能正确的分辨春茶的好坏,采购到品质好的春茶呢?今天,就来和大家聊聊春茶的那些事儿!何为春茶?春茶并非简单指春天采

茶叶百科03-31

古茶树的价值与云南古茶树的分布

古茶树通常指在自然或栽培条件生长100年左右的茶树(该定义是约定俗成的)。古茶树包含茶组植物的野生种、半野生种和栽培种等各类型茶树资源。 古茶树分布于中国、印度及东南亚的老挝、缅甸和越南等地。而中国是

茶叶百科03-30

普洱“刚”和“柔”源于何处?

阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”京师之所以看重普洱茶,原因是“味最酽”。另一边,香扬水柔、醇和细腻更是许多茶人追求的普洱茶之美。回甘生津,清风蓬莱,是普洱茶的特性之一,由“味

茶叶百科04-18

新白茶放多久才算是老白茶?

  都说白茶一年茶,三年药,七年宝。那这个时间到底如何界定?按照行业内的默认规矩,从制作完成日期起算,时间超过三年的白茶,算老白茶。新白茶放多久才算是老白茶? 老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其

茶叶百科07-10

关于熟茶,你是否也有这些疑问?

“堆味”是否能去除? 熟茶是洒水渥堆发酵而成的,即:茶+水+堆。 普洱熟茶的制作工艺是将茶叶堆放在一起进行发酵,在发酵的过程中,会通过人为洒水,形成一个高温高湿的环境,让微生物参与发酵,从而降解茶叶中

茶叶百科08-18