如何冲泡信阳毛尖茶 冲泡信阳毛尖茶需要注意哪些事项

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有人问：信阳毛尖是如何浸泡的，有什么方法？信阳毛尖，有十种公认的最佳发泡方法，其注意事项可归纳为六个方面。

公认的最佳信阳毛尖泡沫法：

第一、从茶叶盒中取出新茶叶，放入茶盘。

第二、：泡茶用的是龙潭矿泉水或纯净水，冲泡信阳毛尖的水温在80度左右。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。

第三、用随手泡向茶壶中注水，然后将水倒入茶海中，依次倒入闻香杯、品茗杯，然后用茶筷托住茶杯并清洗茶具。

第四、向壶中倒入少量的水，使用“倒茶法”，用茶匙轻轻搅动壶中的茶。

第五、信阳人喝茶，注意第一道水和第二道茶。为了更干净和更卫生，他们会倒出第一道茶，也叫洗茶。

第六、“回旋注水法”往壶里注入一点水来浸泡茶芽，这叫温润泡。

第七、把水倒进锅里，把它拉下来倒入，重复三次。它的绰号是“凤凰三点头”，然后用壶盖轻轻刷一下茶汤表面的泡沫，叫做“春风抚面”。

第八、将茶壶中的茶快速倒入茶海中，以均匀的色调将茶和汤分开。

第九将茶海里茶水依次斟入闻香杯，装7分满就好，常说“酒满敬人，茶满欺人”。

第十、给客人端茶，泡茶的人应该和客人一起品茶。茶可以通过“三龙护鼎”风格的持杯技术来提供。首先，茶汤颜色均匀，绿色明亮。分三口品下。也就是说，一滋润嘴唇，两滋润舌头，三滋润喉咙。

这十道也有一个广为人知、令人愉快的名字。分别是鉴赏佳茗毛尖茶、泡茶玉液龙潭水、烫壶温杯洁器具、毛尖入壶吉祥意、重洗仙颜涤凡尘、浸润毛尖露芳容、回青沏茶表敬意、玉液回海待君品、平分秋色人茶盏和敬奉宾客一杯茶。

冲泡信阳毛尖的注意事项

1、需要有良好的泡茶技术

如果你想喝一杯好的信阳毛尖茶，泡茶技术也很重要。因此，毛尖茶的冲泡时间、频率和口味不仅需要好茶、好水和好茶具，还需要好的冲泡技术。否则，结果会大相径庭。品茶：三个口谓之品，一泡茶可以冲泡3-5次，在信阳毛尖冲泡不超过7次。

2、掌握茶与水的比例

事实上，最重要的是掌握茶和水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。用来浸泡信阳毛尖的沸水应该用大火煮，而不是慢慢煮。这是一个简单的烧开水的过程，而是冲泡毛尖茶水的温度。不要混淆它。

3、不宜用100开水冲泡

冲泡信阳毛尖茶的水温不应该太高。水温的控制主要取决于酿造等级和采摘时间。信阳毛尖茶不能用100的沸水冲泡。建议使用75~85。也就是说，在需要水的沸点之后，水被冷却到所需的温度。

4.茶越嫩绿，水温越低

为了使茶的味道更好，信阳毛尖的茶叶越嫩绿，冲泡温度越低，茶汤就会越鲜越亮，越爽口，维生素C也就越少被破坏。在高温下，茶汤颜色变深，维生素C大量被破坏，味道变苦(茶中的咖啡因很容易浸出)，这意味着茶叶被“烫伤”。

5、立即开汤冲茶

信阳毛尖要开汤即洗茶，通常先将3-5g茶叶放入玻璃杯中，然后用两倍于干茶量的80度开水冲洗，10-30秒后来回摇动玻璃杯，使干茶与水充分接触，然后倒出汤并冲洗，形成第一道。打开汤后，你应该先闻一下香气，然后感受一下茶的香气。这是好茶。如果香气较弱或有其他异味，说明茶的品质较差。

6、不宜用太热的水冲泡

不要用太烫的水冲泡信阳毛尖茶，因为信阳的毛尖是未经发酵的绿茶，所以好的信阳毛尖茶的芽很嫩。如果用太烫的水冲泡，茶叶会被烫坏，苦味会冲泡出来，影响味道。

总而言之，泡一杯好茶真的很复杂，但是茶艺本身是一件非常令人愉快的事情，所以很多人喜欢这种复杂的茶艺。

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