普洱茶的转化与陈化，普洱茶的陈化和转化有何区别
普洱茶的转化与陈化：转化,指的是普洱茶的内在表现的转变。普洱茶研究到现在,我们都知道普洱茶的变化是因为普洱茶里的微生物作用产生了变化,而微生物我们用感官器官是看不见的。比如一定年份的普洱茶颜色从黄
20372022-08-01
老徐谈茶：判断一款新茶的后期转化如何，茶韵不能差！苦味、涩味及青味也很重要！
随着春茶季的过去，今年的新茶也开始陆陆续续地和大家见面了，不少茶友在品鉴了一些新茶之后都会问一个问题：一款茶如何通过喝5-8泡茶，就能得出它的品质是优质或很一般的结论？这个问题确实问得很有水准，今天我
24362022-05-23
老徐谈茶：2022临沧产区甜度及回甘有明显提升！后期转化值得期待！
今天我们接着上期继续和大家聊今年春茶的特点，上期我们讲了版纳非常重要的一个产区——易武。今天我们接着聊大易武产区——象明乡倚邦的总体情况，今年品尝过十多个倚邦产区的茶样，不算很多但也大致涵盖了倚邦的主
21412022-05-09
普洱茶的苦涩感为何不能化？普洱茶的苦涩感会转化吗
都说茶是香气扑鼻，回甘持久，先苦后甜，可是有的普洱茶苦涩味持久不散，这是为何呢？下面一起详细的了解一下。 普洱茶的苦涩感为何不能化？ 茶通常都会有苦涩味，“不能化”就是指苦涩后不会马上回甘，苦
932022-02-28
普洱茶汤的粘稠度，可作为转化的依据吗？
我们都知道，喝普洱茶非常讲究品饮体验。所谓的品饮体验，指的就是从看到一款茶开始，到整个品鉴结束，这款茶给我们的感官（视觉、嗅觉、味觉、触觉）带来的综合感受。 当甜、苦、涩等不同滋味协调呈现，我们在
982022-02-23
老徐谈茶：普洱茶包装不重要？它的好坏会影响后期转化品质！
最近和几位老茶客聊天时聊到普洱茶的包装，这个问题看似简单，但其中还是有不少东西可以和大家分享一下的，今天就和各位聊一聊。大家都知道现在普洱茶的包装分三层，最外面一层是纸箱，中间一层为笋壳或者是牛皮纸袋
32022-01-08
生茶存放中转化的是哪些物质？
1、茶多酚主导苦涩味，它在转化中非酶性自动氧化，使其含量和儿茶素的含量减少，会让茶汤的苦涩感和收敛感变弱。 而新的生茶内含物质比较丰富，鲜爽度更高，香气整体高扬，茶汤也更为清透。经过存储后的生茶，
402021-12-31
普洱茶要密封保存吗？密封会转化吗？
一般来说普洱茶是不应该采用密封包装来存贮的，因为普洱茶是后发酵茶叶，在后期存放的过程中，茶叶的内部会有慢慢的转化过程，茶多酚与活性酶发生氧化反应。使得有益菌得到快速的繁殖，同时杀灭了有害的细菌。这
172021-12-29
老徐鉴茶： 2008年老生茶有枣香味？后期转化来的？还是工艺原因？
今天要品鉴的这个茶应该是从一个茶饼上撬下来的，看上去有些年份，是一个老茶。附带的纸条上写这茶是2008年原材料纯干仓的澳门华联的樟香型老生茶青砖，这是一位澳门茶友寄过来的，咱们就喝喝看。取茶8克，这茶
542021-12-29
普洱茶苦涩底越重，转化空间越大？
对于普洱茶的苦味，有些人会喜欢，而有些人又很排斥，而对于普洱茶的苦涩底，坊间一直讲苦涩重的茶后期转化也大，这是真的吗？ 首先，我们知道茶叶的滋味是由味觉感受滋味所呈现的，而茶叶的滋味又包括酸、甜、
982021-12-29
老徐鉴茶：20年老生茶黄片喝出熟茶味？后期转化出来的？
今天品鉴的茶来自于广东佛山的一位茶友，包裹里附有纸条：20年的生茶黄片茶砖，茶友存疑，请徐老师品鉴，谢谢！这茶看起来很老旧，黑黑的，应该不是2020年的，是20年的。我们还是要开汤冲泡一下，看看这个茶
362021-11-15
老徐鉴茶：20年老生茶黄片喝出熟茶味？后期转化出来的？
今天品鉴的茶来自于广东佛山的一位茶友，包裹里附有纸条：20年的生茶黄片茶砖，茶友存疑，请徐老师品鉴，谢谢！这茶看起来很老旧，黑黑的，应该不是2020年的，是20年的。我们还是要开汤冲泡一下，看看这个茶
372021-11-09
普洱茶的苦涩味越重，后期的转化价值就越大？
在普洱茶中，苦味和涩味往往相伴相生，且占据茶汤滋味的主导地位，更有“不苦不涩不是茶”的说法。 一些茶友认为，普洱茶的苦涩滋味是茶叶内含物质丰富的表现。 因普洱茶具有巨大的转化价值，便对“苦能生
792021-11-26
白茶为什么可以长期存放？它是怎样转化的？
对于熟悉茶类的茶友，普洱茶可以长期存放，而且还可以越陈越香；那白茶如果长期存放，品质也会越来越好吗？
好白茶可以长期存放，并且存放后品质会越来越好，这方面，茶友们都明白。
而为什么可以长期存放？存放
842021-11-26
老徐谈茶：普洱茶边喝边存？新茶有这六个特征，后期转化不会差！
上期我们讲了适合长期存储的普洱茶产地、出产的季节以及品种，这期我们接着把这个话题讲完。有茶友问：是不是只能限定于我讲过的产区出产的普洱茶才有长期存放的价值呢？大部分情况是这样的，一定要选三大产区的，但
362021-12-03
2019问答 普洱熟茶发酵程度和后期转化有什么关系？
这个问题带有一定的普遍性，但它又比较隐蔽，一般茶友比较难察觉到。普洱熟茶的发酵看似简单，实则它要求的技术含量比较高，并且它还与整个发酵期间的环境温度、湿度、天气状况等都有关系，从这一点来看熟茶品质的高
832021-10-29