老单丛如何存放

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　　将老单丛用密封袋封好，里面加些牛皮纸防潮，放入密封性好的茶叶罐中，将茶叶罐放置于阴凉干燥、避免阳光直射、无异味的环境中，常温保存即可。

　　优质陈年单丛应该具备的条件：

　　原料等级高，茶树的生长环境，海拔，树龄，土壤等因素会影响到茶叶的品质。所谓老枞，树龄越长，茶有足够的底蕴，品质也更高。一款优质的老单丛，原料等级高，山场好，是基础条件。高山茶优势明显，乌岽春茶更是出色，陈年价值高。

　　外观上，好的单丛条索紧实，乌润有光泽。香气上，冲泡后的杯盖内部，香气会紧抓杯盖，持久不散。滋味上，汤中含香，而不是浮于表面，绵滑醇厚，回甘有力而不刺激，久泡不涩，舌底生津。

　　制作工艺扎实，单丛的制作，晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙，环环紧扣，每道工序都需严谨。好原料好工艺，是优质老单丛的前期基础。传统工艺制作，需要把茶焙透，把火退尽，保证制作上足够精细。如果前期原料好工艺好，后期密封存储得当，这样的老单丛，从外形上看，它的条索一定是紧结，干净油润。这是长期存放，内部物质析出的缘故。这样年份久的好老茶，汤色酒红，清澈油亮，不浑浊。

　　老单丛火气尽退，滋味甘醇可口，舒适香沉，细腻滑爽，香气复合细腻程度高，花香、蜜香、甜香交融。

　　仓储环境要干净，将品质较好的单丛茶叶储放在容器中，放于阴凉干燥的地方，避免阳光直射。容器可以是罐子，也可以用密封袋，里边放些牛皮纸防潮，常温保存，接下来就等时间发挥作用了。

　　密封是老单丛存放最重要的条件，也是在存放中，最容易被忽视的条件。如果老单丛存放漏气受潮，干茶看起来就会很老，颜色就可能是灰暗的，不油亮。从叶底是否有活性，则可以进一步判断仓储优劣。

　　隔年单丛，指的是将采摘加工好的新茶单丛，放置到第二年喝。老茶客偏爱的隔年单丛，并不仅是好喝。

　　初制好的单丛干茶称之为毛茶，毛茶成为成品茶需要进行加工。首先要挑选掉毛茶里的黄片跟茶梗，让干茶变为美观。再经过多次焙火，使口感更好，品质上乘。

　　可刚焙好的单丛茶，火气相对较大，相比隔年茶，花果香气足，滋味较为鲜爽。而隔年茶经过一年的存放，茶内物质经转化，其香气和滋味较甘醇，水更滑，回味悠长。单丛茶的火气消退，经陈化退去了燥热。隔年茶生性低，火气小，多喝非但不会上火，反而会起到降火的作用，对人体有很好的调节作用。存放良好，越久的单丛茶，其收藏价值不菲。

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