茶叶的保存
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茶叶的保存

怎样保存茶叶

2022-01-08 来源:互联网 (20)人喜欢


怎样保存茶叶,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于怎样保存茶叶,如果您喜欢或刚开始喜欢茶知识这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶知识茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶知识茶叶之道尽在这里!

  家里保存的茶叶一般是采用冰箱冷藏法,茶叶要避光、防潮、低温、防异味的环境存放,将茶叶装入密封袋封好,放入无异味干净的罐中,盖上盖子,将茶叶放入冰箱冷藏保存即可,但是白茶和普洱茶是不能冰箱保存,只需放常温下避光、防潮、无异味的环境下保存即可。

怎样保存茶叶

  造成茶叶变质的原因

  氧气:氧气会加速茶叶中的多酚类物质的氧化,被氧化的茶叶冲泡后会变红、变褐,失去茶叶的芳香味。

  光照:首先,光照会使茶叶的温度升高,这样会加速茶叶的氧化过程。其次,光照会使茶叶中的维生素C含量减少,会破坏茶叶的色泽和滋味,使茶叶具有“日臭味”。

  水份含量的升高:茶叶中水分含的越多,化学反应也就越快,化学反应的发生会使茶叶中的内含物质发生了变化,因此茶叶的质量也就难以保持,甚至发霉变质。

  大气湿度:如果南方湿度大,只用小泡袋包装的话是不够的,因为现在的小泡袋内部锡泊纸不如从前,保鲜期二到三个月就很容易受空气潮湿的影响而变味。北方气候干燥保持时间更长。

  异味,微生物污染:茶叶很容易吸附空气中的气味,所以房间装修后若有许多怪味,常用茶梗等散落其间吸附杂味。所以如果茶叶密封不好,或直接暴露空气,就很易引起茶叶有怪味。

  保存茶叶的常用方法

  塑料袋、铝箔袋贮存法:

  选有封口且为装食品用、密度高的较好、无异味的塑料袋。最好两层包装。再装入箱中或密封空中中。

  金属罐装贮存法:

  可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。最好没接缝。如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带黏封盖口则更佳。

  装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

  专门贮存室:

  若条件允许,可以将包装好的茶叶放入专门的贮存室,室内没有光照,没有空气对流,温度大约在25度以下为宜。

  茶叶变味怎么办

  可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内,开关切至保温位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶就会由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。当然也可以用微波炉干燥茶叶,只是其加热时间短、且不易控制,容易导致茶叶表面碳化。最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火。

  总之,我们在家里保存茶叶要认真的做好相关工作就好。建议大家短期内饮用,一次不要购买太多,适量的购买一些即可,这样喝完之后再做购买才好。另外,如果是想要收藏茶使其增值的话,那么不仅需要在家里做好保存的工作,还需要在选购茶叶的时候多加了解哪些茶值得收藏。

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