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泡绿茶和红茶的水温分别是多少?

2022-05-01 来源:互联网 (1482)人喜欢


        泡绿茶红茶的水温分别是多少?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于泡绿茶和红茶的水温分别是多少?,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶的泡法这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶的泡法茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶的泡法茶叶之道尽在这里!

  用刚烧开的沸水,以及85℃的水温分别冲泡绿茶。在相同的茶具、茶水比例、出汤时间下,温度高泡出来香气更浓郁,而用稍微低一些的温度,不容易把绿茶泡出苦涩味来。红茶用90到100度的水冲泡在白瓷杯中比较合适,即能泡出红茶的香味,还能在白瓷杯中显示出红茶像葡萄酒般红艳明亮的美色。

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  绿茶冲泡水温:80℃-90℃

  绿茶(如:云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、峨眉毛峰、西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等)绿茶是不发酵茶,是最接近原始的茶叶,比较鲜嫩,冲泡绿茶时水温不能太高,一般水温控制在80℃-90℃之间是比较适合的。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,泡出的茶汤嫩绿透亮,滋味鲜爽。茶叶维生素C也较少破坏。若温度太高,芽叶容易被烫熟,而在高温下,茶中咖啡碱容易浸出,滋味较苦,维生素C大量破坏,茶汤容易变黄。

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  红茶冲泡水温:95℃左右

  红茶(正山小种、烟小种、川红、祁红、滇红、金骏眉等),属全发酵茶,适合以较高的温度冲出茶香,冲泡秘诀在于,水煮开后直接用以冲茶,水入茶壶之际约是95℃高温,这是最适合红茶的温度。

  泡茶小技巧

  第一、洁具温杯不可少

  不管泡什么茶,茶壶、杯具都要整洁干净。避免串味,影响茶的口感。

  在泡茶之前先用开水烫一下茶具,可以起到消毒的效果,清除异味,干净又卫生,喝着心里也舒服。

  并且,开水泡过的茶壶或茶杯,温度升高,更有利于激发茶叶的香味,也就是茶友常说的“温杯”。

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  第二、投茶要适量

  泡茶时的投茶量没有固定标准的,一般都是凭个人的感觉来把控。

  但是投茶量过多的话,泡出来的茶汤茶味过浓,口感会变得苦涩,影响饮茶体验。并且经常喝浓茶对身体不好,还容易出现茶渍牙,影响个人形象。

  投茶量过少的话,则茶香不足,滋味清淡,品不出茶味。

  正常情况下,茶叶和水比例在1:50左右;当然每个人的口味浓淡都不一样,主要还是根据个人喜好来调整。

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  第三、合适的水质很重要

  泡茶时,所用的水是也是影响茶汤口感的重要因素之一。

  古人泡茶所用的水更为讲究。他们会采集露水、雨水和雪水封存起来,等家里有贵客的时候才舍得拿出来用。

  但是今时不同往日,当今社会空气污染、环境污染问题频发,所以这些雨水什么的都不能直接拿来饮用

  泡茶应该选择软水或暂时性硬水。而我们生活中用的自来水多为硬水,不宜泡茶。

  所以平时大家泡茶时最好用纯净水,口感会好一些。

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  第四、合适的水温很关键

  生活中泡茶时最容易被忽略的就是水温。不同的茶类所用的温度也不同。

  许多不太讲究的茶友在泡绿茶的时候,用刚烧开的水直接冲泡,这样是不对的。因为绿茶比较嫩,直接用开水的话,容易把茶叶“烫熟”,口感会变差。应该把开水放置到85度左右,再进行冲泡。

  而像黑茶这种原料粗老的茶,如果水温太低,就无法唤醒茶性,一般用开水冲泡,或者直接煮茶来喝。

  泡茶说复杂也复杂,说简单也简单。只要掌握了对的泡茶技巧,泡出一杯好茶还是很轻松的。


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