白芽奇兰，一款名字像白茶的乌龙茶

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白芽奇兰，单听名字，容易像安吉白茶一样被误解，以为是白茶。

安吉白茶是绿茶。而白芽奇兰，是乌龙茶。

白芽奇兰，属于闽南乌龙，原产于福建省平和县，干茶有“兰花”香。

同为闽南乌龙，白芽奇兰与同样具有兰花香的安溪铁观音相比，又有什么特别的地方呢?

历史渊源 1981年，平和县彭溪村的茶农在水井边坑岸发现十三株有性群体茶树中的一株老茶树，与其他茶树长势不同，新梢茂盛，芽尖白毫明显。 茶农采茶试制，制成干茶，具有奇特的“兰花”香味，又因茶芽成白绿色，取名为白芽奇兰。

经科技人员考证，认定该品种为即将失传的老茶树，应是清乾隆年间的茶树。 为保护弥足珍贵的母树并方便管理，1993年将该茶树从坑岸边迁栽阳山茶厂内，使该株母树得以保护传承。

这个母树的故事，倒和九龙窠绝壁上的母树大红袍有点像。 之后，彭溪村民从老茶树上选穗、扦插、育苗，多点试种，经多年生产试验，茶树表现出适应性强、抗病能力强、抗寒能力强、产量高、品质优的优势。 1996年，福建省农作物品种审定委员会审定通过，新选育的白芽奇兰为福建省茶树良种。 1997年，在福建省秋季乌龙茶名优茶品评会上，白芽奇兰茶王拍到18万一斤的高价，至此确立了在乌龙茶界的地位。

生长环境 彭溪位于平和西侧，闽南第一高峰大芹山麓，山峦起伏，山高雾多，溪流潺潺，土壤肥沃，茂林修竹。

村落分布在海拔500米上下，还留有土楼建筑，几乎户户植茶，素有“平和茶乡”之称。 白芽奇兰主产区主要分布在大芹山一带，彭溪是漳州十大茶叶专业村之一，周边没有工业生产，优良的生态环境，造就茶叶内质丰富，质醇香足。

品质特征 白芽奇兰的制作工艺是比较典型的传统乌龙茶工艺，通过鲜叶采摘、晒青、揉捻、初焙、复焙，“蜻蜓头”定型等制作出来。 它的干茶外形条索紧结，匀整美观，色泽青褐油润，稍有蜜黄。

内质香气清高爽锐，品种特征香突出，似兰香悠长。 滋味醇爽，溢品种香，汤色橙黄明亮，叶底软亮。优质白芽奇兰具有山骨风韵之气。

与铁观音一样，现在市售的白芽奇兰，也有浓香型与清香型之分。 浓香型白芽奇兰，经过一定的焙火，干茶和叶底略有转色，有一种“火米香”。 清香型白芽奇兰，干茶和叶底呈砂绿色，有一股“空谷幽兰”之气。

白芽奇兰与铁观音相比，铁观音香气比较优雅，而白芽奇兰的香气更加高扬、浓郁。 在闽北岩茶中，也有一种奇兰。 上世纪90年代，平和人把白芽奇兰的茶树带到武夷山上栽种，并融入当地的品种当中。 由于土壤结构的不同，工艺上也有些区别，岩茶的“奇兰”是一种“粽叶香”。 好茶一杯，精神百倍。也许你下一杯邂逅的，正是白芽奇兰。

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