湖北武当山茶——湖北第一文化名茶

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有“道”理的宗教名茶

人生至境，平和至极，谓之太和

据史书记载，中国古时植茶、制茶、饮茶多在道观寺庙风行。其历史可追溯至2500多年前的道家鼻祖老子。《道经·天皇至道太清玉册》记载：“老子出函谷关，令尹喜迎之于家首献茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也。”老子第一个将茶作为道家待礼之物，并纳入道的范畴、礼的规范。

有名山的地方经常会有茶香，武当山也不例外。武当山茶与寺院禅茶并称为我国两大宗教名茶。寺院禅茶中有禅机，武当山茶中有道理。

饮此茶，心旷神怡，清心明目，心情平和气舒，人生至境，平和至极，谓之太和，由此，成为名茶和贡品。

聚仙藏气之茶

千年盛名不衰，宫廷贡品

武当山的茶与青城苦丁、峨眉雪芽截然不同，它不是生长在高峰绝顶，而是在半山腰的八仙观。八仙山地处武当山脉中段，海拔在600至1020米之间，其地深幽，聚气藏风，冬暖夏凉，素有云雾山村之称，这里茶树栽植和饮道茶习俗悠久，附近森林里长有野生茶树。

山民以这里聚仙藏气，慕名道人兴茶，也世代植茶，成为产茶而闻名的八仙观村。

千余年来，武当山茶之所以能够盛名不衰，誉满中外，贵在其品质优质。

武当茶树品种优良，土质好，气候好，雨水适宜，茶叶肥壮内质好，称之为仙山云雾。在武当山，有句俗话说：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”别处采茶多在春日，清明前后便能看见茶农的繁忙，武当山却不同，正当盛夏的农历六七月也要采茶。明代皇帝将武当山作为皇室国庙，武当道人则将这里的茶作为贡品敬献给宫廷，被皇帝独自享用！

品质特征

因时而变的精神享受

武当山茶“绿豆汤、清花香”，茶叶鲜嫩明亮，茶水鲜爽回甘，尤其以形美、香高、味醇、有机茶的内在品质和养身、养心、养性、长寿茶的文化特质，成为中国绿茶的佼佼者，彰显出人与茶的自然和谐。

仙山武当道人，对茶妙用有其三：

一是饮茶消病。茶，药书上叫“茗”，俗话说，十道九医，道人十分注重茶的药用价值，在仙山武当，古往今来，有不少道人饮茶消病。

二是饮茶养生健身。饮茶能清心提神，清肝明目，生津止渴。在养身健身上是一个多功能的饮品。

三是修身养性之用。道人打坐，讲究“和静怡真”尤其是夜里打坐，在静坐静修中，难免疲倦发困，这时饮茶，能提神思益，克服睡意，以及道人修身养性，饮茶可品味人生，参破“苦谛”沏杯好的道茶，飘香观色，则是一种精神上的享受，也是一种修身养性的妙用。

冲泡品饮

茶艺表演独特绝妙，拍案叫绝

武当山茶艺表演独特绝妙，将道家“天人合一”“道法自然”“修性养生”、武当武术文化、宫观道乐、道教医药、武当名山秀水等融为一体。

功夫茶沏泡有十八道工艺：焚香静气、火沸甘泉、孔雀开屏、请客酬宾、大彬沐壶、青龙入宫、高山流水、春风拂面、乌龙入海、重洗仙颜、天女散花、道法自然、再注甘露、真武巡城、三军点兵、珠连壁合、鲤鱼翻身、捧杯敬茶。观后，让人惊奇叫绝。

备具：绿茶冲泡首选玻璃杯，其次白瓷盖碗。

水质：绿茶属于不发酵茶，对于水质要求较高。首选纯净水、其次矿泉水。

水温：以70~80度左右的开水冲泡为宜。将清水烧开后，降温至该温度即可冲泡。茶叶绿嫩娇细，冲泡水温需要低一些，水温过高，易烫熟茶叶，使茶汤变黄，苦涩味重。若水温过低，则茶香低淡。

温杯洁具：用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到提高杯温，避免冲泡时的冷热交替；去除异味；消毒杀菌的作用。

晾水：将沸水注入公道杯中，降温至所需温度后备用。

投茶量：以1：50的茶水基础比例为参考，再根据茶叶的粗老细嫩、茶具的大小、人数多少个人喜好、等因素综合确定投茶量。

润茶摇香：将降温后的热开水，注入杯中1/3处，浸润茶叶后，轻轻转动茶杯，一边转动一边观茶闻香。

冲泡方式：武当山茶适合采用，绿茶中的“上投法”进行冲泡。玻璃杯中一次性注水至七分满，然后投入适量的茶叶，浸泡1—2分钟左右后，即可饮用了。

注水方式：采用“悬壶高冲”的手法冲泡武当山茶。让细嫩的茶芽在杯中翻滚旋转起来，上下沉浮。此时，在水中的茶芽缓缓地舒展开来，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百态，灵动妩媚。

品饮：茶汤嫩绿明亮，滋味鲜醇。

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