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安化黑茶的分类,爱黑茶的你分清楚了吗?

2022-05-09 来源:互联网 (1263)人喜欢


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安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名,是中国古代名茶之一,如今走进了茶人们的生活,成为大家钟爱的茶饮。那么作为十大名茶之一的安化黑茶分类是怎样的?

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按茶叶造型安化黑茶分类,花砖、黑砖、茯砖、青砖四砖:

(1)花卷:源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。

(2)花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。

(3)黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同,多为长方块状。

(4)茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”,也被称为“茯茶”或“福茶”。

(5)青砖:以老青茶为原料压制而成,分里茶和面茶,面茶又分洒面和底面。

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按原料的安化黑茶分类:三尖又称湘尖,采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓装茶。三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品,按原料等级分为天尖、贡尖、生尖。

天尖茶采用谷雨时节的鲜叶加工而成,色泽乌黑、口感甘爽、汤色深黄明亮、且品质稳定,既可以泡饮,也可煮饮。

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安化黑茶的分类,现在茶人们都有所认识了,好茶不仅需要识茶,茶的冲泡也很重要,怎样正确地冲泡安化黑茶呢?

首选需要从泡茶用具的大小来考虑,泡茶用具宜小不宜大,瓷器最好,陶器和玻璃器皿次之,一般不用金属茶具。现在有些人图方便用保暖杯泡茶,其实很不科学。茶叶中含有多种维生素和芳香油,在持续高温的水中,部分芳香油会挥发,香味因而减少,鞣酸、茶碱大量浸出,茶叶色泽变得过深,味也变得苦涩,降低了茶的营养价值。

其次黑茶要依靠高温度才能使香气挥发出来。所以,泡茶的茶杯最好先用热水烫过,然后在茶壶中放入适量的茶叶。冲水时,水壶提高到15厘米左右,采用高冲方式。行话说就是“老茶易沏,嫩茶易泡”。所谓“沏”,就是用沸水直接冲茶;所谓“泡”,就是将开水放一会,待水温稍微降低后再泡茶。泡黑茶控制好水温,不但能使茶香缭绕,而且保持了茶叶中的营养物质,可谓是两全其美。

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