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发酵的茶与不发酵的茶的区别

2022-05-23 来源:互联网 (542)人喜欢


        发酵的茶与不发酵的茶的区别,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于发酵的茶与不发酵的茶的区别,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶百科这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶百科茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶百科茶叶之道尽在这里!

  发酵茶和不发酵茶在汤色、口感、茶性方面都有所区别:如发酵茶其汤色偏红,不发酵茶汤色偏绿色、鹅黄色;其次,发酵茶茶性温和,不发酵茶则显刺激及强烈;不发酵茶饮用后口感鲜爽回甘,发酵茶则口感醇厚,香气浓郁。

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  发酵的茶与不发酵的茶的区别

  1、茶汤不同

  (1)发酵茶:茶汤偏红色,发酵程度越高,色泽越红、越深。

  (2)不发酵茶:茶汤呈鹅黄色,或有些偏绿色。

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  2、口感不同

  (1)发酵茶:发酵作用影响到茶叶的口感、香味,冲泡后滋味香甜,带有一股蜜香味。

  (2)不发酵茶:口感鲜爽刺激,和绿叶的味道较相似。

  3、茶性不同

  (1)发酵茶:性平或性温,性质较温和,发酵程度越高茶性越温和。

  (2)不发酵茶:性寒凉,刺激性较强烈,适合夏天饮用。

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  4、保质期不同

  (1)发酵茶:经过发酵后保存时间大大延长,可存放数年时间。

  (2)不发酵茶:保存时间相对较短,通常只能保存3个月左右。

  发酵茶的特点

  发酵茶的制作工艺比较麻烦,他先有一些初级工序制成毛茶,再通过精制加工才能得到发酵茶。发酵茶里面的茶类有乌龙茶红茶,以及黑茶;发酵茶里面的茶多酚是比较少的,很适合肠胃弱的人饮用,而且口感比较清甜,适合初次喝茶的人。

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  不发酵茶的特点

  不发酵茶,其实也就是绿茶,它的制作过程就是直接杀青之后,通过一些初级工序制作而成,并没有经过发酵。它保存了鲜叶内的大多数天然物质,具有一系列的功效,但是因为它没有经过发酵,所以里面的茶多酚含量是非常高的,刺激性也非常的高,肠胃不好的人喝了很容易胃痛,所以肠胃不好的人要谨慎饮用不发酵茶。


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