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什么是普洱茶定义

2022-07-10 来源:互联网 (2970)人喜欢


        什么是普洱茶定义,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于什么是普洱茶定义,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶百科这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶百科茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶百科茶叶之道尽在这里!

  普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。

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  普洱茶是六大茶类之外的特种茶,以云南大叶种晒青毛茶为原料,采用特定工艺制成的茶叶。历史上把普洱茶归为黑茶类,但最新的国家标准是将普洱茶认作一种特种茶,自成一类,不属于六大茶类。

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  根据工艺和品质特点,普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶收敛性强,有苦涩味,汤色呈黄绿或金黄。熟茶入口绵柔、醇厚,基本无涩感,汤色呈栗红或暗红。

  生普的制作工艺一般是鲜叶、萎凋、杀青、揉捻、晒干,成为晒青毛茶。再高温蒸软,放入模具中压制成饼、沱、砖等形状。而熟普的主要工序与生茶一样,但多了一道人工洒水渥堆发酵的步骤。

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  普洱茶分为生茶、熟茶两种,其滋味各不相同,普洱生茶色泽墨绿,口感浓醇强劲,刺激性较强,略有苦涩之味,汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿,回甘生津快,而普洱熟茶滋味醇厚爽滑,多为陈香、樟香,滋味香馥,甜爽度高,且饱满富于变化。


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