【老徐鉴茶】第三期：大益2003年7262

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　　今天评鉴的这款熟茶是03年的7276大益熟饼，采用人工渥堆发酵，原料用的是大益拼配茶。

　　背景介绍：1976年云南省茶叶进出口公司为了规范省内四大国营茶厂的唛号命令（用四位数字表示）前两位是该茶饼的研制年份，第三位表示该茶饼的用料等级，后一位表示厂家编程。

　　如果按此解释7262的话是解释不通的，73年才把普洱茶熟茶的工艺研制成功，72年不可能有熟茶出厂，因此7262它是个特殊的唛号，具体的解释为“7”纪念熟茶发酵工艺在70年代，“2”茶面的原料等级，“6”茶底的用料等级，“2”勐海茶厂的编号，大益的7262在1996年试厂，1997年批量生产。它是勐海茶厂的高端熟饼，相比7572它的产量较小，因此市场上它的价值更高。

　　品鉴：DISCOVERY

　　1、外形：

　　饼形有残缺，但可以看的出它的做工比较细致工整，茶面符合7262的工艺，面茶为2级以上，底茶部分（中间部分）为5级左右的茶，梗少，茎面无霜，无霉，油亮。

　　2、香：

　　将茶饼仔细闻一闻，无霉味及其他杂味茶香味纯，带有陈年熟茶的香，初步判定为干色。

　　3、开汤：

　　取7克茶入120ml的盖碗，冲入沸水（97℃），因为是紧压茶，头泡洗茶稍微的闷十多秒出汤，此时茶汤呈琥珀色、透亮、茶香四溢，闻杯底陈茶香较浓稍带一点蜜香。

　　第1泡：入沸水，稍闷5秒左右出汤，汤色呈淡红色，入口陈茶香四溢，带有一点蜜香，标准的大益味，汤质很润，水软，无任何杂味，昆明一带储存无疑。

　　第3泡：出汤后汤色为亮红色，透明度很高，入口汤质浓稠，较滑，有压舌感，香气不飘，较沉，茶味饱满回甘好。

　　第5泡：汤色稍有一点点淡，几乎看不出来，陈茶香有所减弱，但依旧很明显，汤质润滑感依旧，此时的回甘更为强烈，喉韵也较明显。

　　第7泡：稍微的闷5-8秒，汤色依旧不减（第5泡相比）茶香较弱，汤的质感也有所下降，但茶味依旧较为饱满，水味不显。

　　第10泡：闷10秒出汤，汤色依然较为浓艳，此时口腔中的香味已经淡。但汤入喉后回甘的香依旧明显，汤的滑感已经不太明显，但还是很润，此时有一点水味，茶的饱满度也不如前。

　　结论：

　　此茶确为大益7262，年份为2003年出品，昆明干仓储存，现在正属较为难得之物。

　　作者：老徐谈茶

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