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如何辨别一款福鼎白茶是否发霉变质?

2021-11-11 来源:互联网 (23)人喜欢


        如何辨别一款福鼎白茶是否发霉变质?,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于如何辨别一款福鼎白茶是否发霉变质?,如果您喜欢或刚开始喜欢临时这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多临时茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多临时茶叶之道尽在这里!zSG茶叶道

新手存茶最怕把茶叶存坏,也是茶叶圈最忌讳的做法,白茶保存不当会导致茶叶变质,白茶变质后香气变得刺鼻,茶汤变得单薄、苦涩、有异味,咽下茶汤后觉得舌头遭到了虐待,又苦又涩感觉十分的不舒服,导致白茶变质的原因有很多如光照、水分、异味、高温等,都会诱发白茶变质,不管是哪种原因,我们一定要避开。 zSG茶叶道

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导致白茶变质出现频率最高的就是白茶受潮,如白茶自身的含水量不达标,从内部开始受潮或者是存茶的房间过度潮湿,使白茶吸收了水汽又或许是您在打开包装的时候没能及时密封,这些情况都会让白茶自身受到很大的影响,在检测白茶是否受潮,我们可以从三个方面去了解,干茶干度、香气和口感入手。 zSG茶叶道

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一款拿到手的白茶,首先看干茶度是否合格,我们拿白毫银针来对比,干茶度达标的白毫银针坚挺、硬朗,其针尖部分,有明显的扎手感,把芽头对折,能够轻松折断,若是含水量不达标的白毫银针,芽头软,没有力量,用手触碰针尖,没有坚硬、扎人的手感,且对半掐断,不易折断。 zSG茶叶道

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闻干茶香也是判断白茶品质是否正常的一点,一款正常的白茶是什么香气?我们先从新茶说起,新茶干茶度达标他的香气是干爽、清爽闻起来还有干粽叶、干芦苇般的香气,像白毫银针这类毫比较多的茶,其毫香浓郁,闻着似干草的气味,老茶经过陈化之后干茶香悄然变化着,香气更为地成熟,主要有药香、陈香、稻谷香逐渐替代毫香、干芦苇气味,如果在存放白茶过程中白茶不小心受潮了,发霉了会又是什么气味?
第一种霉味,霉味的出现可以直接宣布白茶的死亡,霉味是一种很刺鼻的气味,闻着很沉闷,让人十分恶心的味道。
第二种酸味,酸味的出现表示你的白茶也已经发霉了,酸味的产生,是因为你没能及时的把白茶密封紧,让空气中的一些微生物落入白茶中,参与了化学变化,比如糖类微生物,糖类在微生物的作用下产生乳酸、乙酸等次生代谢物,从而有了酸味,如果你的白茶出现了酸味那说明这白茶已经没有饮用价值了。 zSG茶叶道

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在口感上如何判断白茶是否发霉,首先我们要知道正常的白茶是什么味道,正常的白茶给人的口感是舒服、干净、清爽的不同年份的茶,口感上微有差别,新茶最大的特点茶汤是甜的,并且带有浓郁的鲜爽感,这主要源自于白茶丰富的内在物质,新白茶氨基酸含量高,喝在嘴里十分爽口。
老白茶整体口感饱满、润泽,更有厚重感,入口是顺滑、柔和、甘醇、甜美的,而受潮之后的老白茶,汤水中原有的柔和、甜美、饱满之感全部消息,被“苦涩”、“单薄”所替代,而且还会带有一股沉闷的刺鼻气味,喝在嘴里丝毫没有愉悦感。
如果你在存放白茶的过程中,干茶变的潮湿、有韧性、掐不断,香气发生巨大的改变,产生异味,茶汤出现霉味、酸味,汤水单薄、苦涩,这些都是白茶变质后释放的信号。 zSG茶叶道


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