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彩农茶:品鉴普洱-醇

2021-11-11 来源:互联网 (41)人喜欢


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优质的普洱茶,醇是其最核心的品质特征。酒讲醇,烟也讲醇,但讲醇的茶品不多,这也是普洱茶区别于其他茶品的核心价值之一。醇是一款茶品,至高的品鉴标准,醇的茶是非常少的极品。但在当下的混乱语境下,什么茶都用醇,将醇用成了普通标准。作为一名优秀的品鉴者,我们要对“醇”有良好的认知与感知鉴赏力,这才是高度的品鉴水准。mtU茶叶道

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什么是醇。醇与刺激相对立,为便于大家理解,我简单将其分为“纯”和“润”两个层面。茶友们主要感受理解如下两点,一是气息(即综合气味,包括香气),没有高扬刺激的气息和异杂味,纯正、纯净、内敛、沉稳。二是口感(综合呈味),没有张扬刺激的口感,醇正、醇和、饱满、圆润。气息(香气)与口感这两方面良好融合的综合体验,形成“醇”的品味。mtU茶叶道

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普洱茶醇的感觉,表现为两个阶段,第一阶段为新茶阶段,品质越优秀的古树茶,口感越佳甘润,“醇”的表现也就越佳,台地茶就无法表现这种“醇”的品味。第二阶段为老茶阶段,贮藏醇化越好,口感越佳醇厚,这是普洱茶越陈越香的最佳表现越存越“醇”。古树茶和台地茶,都会随着良好的贮藏,从刺激走向少刺激、走向不刺激的“醇”,口感趋于醇化。mtU茶叶道

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普洱茶醇的感觉,主要表现为四种风格类型:一、醇厚,二、甘醇,三、醇润,四、醇和。醇厚是最高级的品质特征,只有最优质的古树茶,在良好的后期仓储醇化后,才能贮藏转化出醇厚的极致品质,是极其稀有的,遇到这样的茶,是茶缘厚福。醇厚,是台地茶和熟茶,所无法达到的高度。mtU茶叶道

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醇才有韵,顶级普洱茶,“醇”是核心品鉴价值,“醇”能带给鉴赏者更高的品味及韵味感受,犹如古典音乐中的“古典”韵味,没有“醇”,就失去了这种“古典”韵味。我一直与茶友们形容,极品普洱茶,犹如天籁般的古典音乐,难懂,不易体会,但是,一旦您品到其中感觉,那种隽永、深邃之美,境界自然不同,韵味尽在其中。 mtU茶叶道

待续......mtU茶叶道

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