铁观音的泡法

铁观音的泡法,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于铁观音的泡法，如果您喜欢或刚开始喜欢乌龙乌龙茶这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多乌龙乌龙茶茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多乌龙乌龙茶茶叶之道尽在这里！

　　铁观音的泡法：首先烧开一壶水，将茶具清洁一遍，把准备好的8g铁观音投入到盖碗中，茶水比例为1/20，第一泡为洗茶，向 盖碗中注满水，冲泡铁观音的水温为100℃，然后盖上盖子，等待15秒左右，即茶叶吸水后完全舒展，最后使用公道杯将盖碗茶汤分倒至茶杯，即可品饮铁观音。

　　1.冲泡茶具

　　好多茶友认为铁观音与朱泥紫砂壶是绝配，这种认知是非常片面的。大家都知道铁观音可以分为浓香型铁观音与清香型铁观音，为了充分体现铁观音的相应韵味，建议大家用紫砂壶冲泡浓香型铁观音，而用盖碗冲泡清香型铁观音。

　　2.投茶量

　　其实关于投茶量的问题，真的是需要根据个人的口味来自行掌握的。一般来说每泡铁观音投放8克茶叶，茶水比例为1:20，或者可按照茶壶体积的1/4 —1/3进行投茶。

　　3.冲泡水温

　　由于铁观音茶性比较紧致，内含物质丰富，正常情况下可使用100℃的水温冲泡铁观音。

　　4.铁观音的冲泡时间怎么掌握

　　4/1 第一泡最好控制在15s钟左右，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。

　　4/2 第二泡不应超过20s，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。

　　4/3 第三泡可稍微长一点，不应超过25s。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。

　　4/4 第四泡以后增加10s，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。

　　铁观音的三种香型：

　　1.清香型铁观音

　　清香型铁观音有“清汤绿水”的特点，香气高扬纯正，兰花香明显。干茶色泽鲜绿，颗粒饱满紧结，茶条卷曲似蜻蜓头。

　　茶汤浅金黄带绿，清澈明亮。细品滋味清爽甘甜，入口生津，较为清淡。观其叶底呈不规则锯齿状。

　　传统铁观音叶底有“绿叶红镶边”的特点，不过现代工艺有的会去红边，这是对传统工艺的提高和补充。

　　2.浓香型铁观音

　　浓香型铁观音具有香气馥郁、耐冲泡的特点。近年来，越来越受市场认可。它的干茶颗粒紧结重实，色泽乌润，绿中带点褐色。

　　香气纯正浓郁，兰花香、炒米香、焦糖香杂糅其中。茶汤金黄，清澈明亮，茶汤金黄，清澈明亮，滋味醇厚润滑，细腻香甜。

　　叶底肥厚，绿、乌润软亮。

　　3.陈香型铁观音

　　陈香铁观音干茶乌褐带点微黄，有油润之感，卷曲成颗粒状或条索状。香气以焙火香和陈香为主，饱满而高扬悠长。

　　随年份的增长，汤色逐渐由橙黄转变成橙红色。叶底呈黄褐色或褐色，柔软有弹性。

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