单丛茶冲泡方法

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　　冲泡所需用具：烧水壶、白瓷盖碗(容量110ml左右)、公道杯、茶夹、品茗杯等。

　　投茶量：8克单丛茶

　　冲泡水温：100℃

　　冲泡用水：山泉水、矿泉水、纯净水

　　是否洗茶：是。

　　1、茶具

　　单丛属于乌龙茶，单丛茶属于高香茶，香气高昂，因此冲泡用具对于茶汤的展现，非常关键，二冲泡单丛茶我们一般选用白瓷盖碗或者紫砂壶，容量不宜过大，一般110ml左右即可，110ml的盖碗拿捏方便，更利于冲泡。

　　2、用水

　　泡单丛茶，对于水的选择也很重要，当然最好的选择还是山泉水，其次是矿泉水，最后是纯净水，一般不建议使用自来水冲泡。

　　提前将泡茶要用的水准备好，以备使用。

　　3、温杯烫壶

　　在正式泡茶前，温杯烫壶是一个不可绕过的步骤，先将准备的水倒入煮水壶中，然后开火至烧开沸腾，用100℃的高温之水，将利冲泡用具，盖碗烫洗一次，这样做的好处是去除盖碗内的异味，确保茶香、茶味的充分释放，同时也能保证其纯洁性，温杯烫壶之后，将其水倒掉。

　　4、投茶量

　　关于投茶量，宜保持不多不少，刚刚够的原则，将8g单丛茶投入盖碗之中。

　　单丛准确的投茶量，一般110ml的盖碗，建议投茶量控制在8克为宜，在此范围内滋味不淡，甜度，醇度刚刚好，耐泡度又好，汤感更醇顺。

　　茶汤太浓，茶友们大多接受不了;泡不好还会有苦涩显;且浓茶常饮，对健康不利。而投茶量太少，则茶味香气寡淡，不能充分体现茶的特质。

　　对于常喝茶的朋友，对于茶叶的量自然是掌握到位的，但对于新手，则比较困难，因此可以提前准备一个小的电子秤，每次按照分量量取使用，慢慢培养自己的拿捏感。

　　5、冲泡

　　冲泡单丛茶的最佳水温是100℃，100℃是发挥茶叶高香的最佳利器。从电炉上取下煮水壶，沿着壶壁绕圈圈高冲水，此方法即为环壁注水，注水的速度保持稳定，不要太快，以免导致一下子充满。

　　环壁注水，让单丛茶的每一根条索都与水分、温度、空气充分得到接触，从而将水仙茶独特的滋味与香气得以最大程度的释放。

　　注水之后，放下水壶，准备出汤。

　　6、出汤品饮

　　出汤要快。

　　冲泡单丛茶不需要长时间的闷泡，快出汤是成就一杯好喝的茶汤秘诀，这样才能发茶香、益茶味，顺茶理、尽茶情。

　　出汤慢，则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。

　　前5泡都可以快出汤，快速冲泡快速出汤，从冲水到出汤整个过程不超过7~10s，5泡 之后可以适当坐杯，即延长出汤时间。

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