滇红茶该怎么泡

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　　滇红茶属于全发酵茶，主产于云南凤庆、临沧等地，其味甘性温，红茶红汤明显。首先准备4克滇红干茶，将茶叶用茶针拨入盖碗中，然后将90度的水倒入盖碗中，浸泡5秒左右快速倒掉，再次注水后盖上杯盖，5秒后将茶汤用公道杯倒入茶杯中，最后即可品饮滇红浓艳醇厚的茶汤。

　　泡滇红茶的具体步骤：

　　1、准备

　　将滇红干茶取出(4~5克)，然后放置在茶则内，等待饮用，冲泡滇红茶用白瓷盖碗最佳，容量为120毫升左右为佳。

　　2、置茶

　　使用茶导将4g干茶置入盖碗中，制茶时不要直接使用手操作，会影响茶叶的口感。

　　3、洗茶

　　沿着杯沿冲入沸水，5s左右立刻将茶汤倒掉，头泡茶为洗茶直接倒掉不饮用。

　　4、冲泡

　　将水温90~95度的水注入杯中，注意：水温是把水先烧开至100度，然后再放置2分钟左右，稍微降温至90~95度即可，不要加冷水或者水不开就拿来用。

　　5、出汤

　　出汤要快1~3泡都是5秒出汤，第4~7泡开始延长到10秒，8~10泡为15秒，依次递增，出汤之后不要盖盖。

　　滇红茶一般可冲泡10泡左右，每一泡的盖碗茶汤一定要倒干净，不然影响后续茶汤的口感。

　　洗茶的目的主要有两个：

　　1、清洁茶叶、以及炒制发酵时所沾染的灰尘。

　　2、沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触重新苏醒，使得茶汤更加饱满。

　　滇红茶口感对比

　　滇红工夫红茶，干茶条索肥壮紧结，金毫特显，汤红艳亮，滋味浓醇，香气馥郁，回味悠长。

　　冲泡时选取一级滇红、滇红金毫和老树原料滇红三泡茶同时冲泡，以区分不同等级、选料的口感差距。

　　第一泡

　　1、一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。

　　2、金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。

　　3、老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。

　　第二泡

　　1、一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。

　　2、金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。

　　3、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。

　　第三泡

　　1、一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。

　　2、金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。

　　3、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。

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