英德红茶泡法

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　　先用开水将盖碗及茶具烫洗一遍。注入5克茶叶至盖碗中。不用洗茶，沿着盖碗边沿注入90度的开水，茶与水的比例是1:50。盖上盖子，等待5秒即可出汤。后续冲泡可酌情增加时间。

　　1、茶具的选择

　　冲泡红茶，一般都会建议选择用瓷器、陶器、玻璃、塑料;而选择瓷器是最好的，盖碗、茶壶也可以获得较香的色香味，口感很顺滑。

　　2、水的选择

　　泡红茶，应该选用含钙、镁量低的“软水”，以山泉水、矿泉水为最佳，纯净水次之。

　　3、投茶量

　　一般来说，不同的英德红茶，大家投茶量还是需要视情况而定吧，当然了，投茶量切莫不要超过容器的三分之二，不能超过一半;如果是茶叶的质量比较老的话，那么可以放入烧些;相反比较嫩的话，可以放多一些;投茶很关键，不要多也不要少，否则很容易导致泡出来的茶汤口感不好，出现太淡或是太浓的现象。

　　4、水量

　　大家注水的时候，一定要注意，水量一定要没过茶叶量，注水相对要都一些，茶量少，那么注水相对减少，避免出现太淡或是太浓的现象。

　　5、水温

　　冲泡红茶，其实建议水温是在100度来冲泡的好，但为了使泡出来的红茶口感更加的好，所以还是建议用85-95度的水温去冲泡;冲泡茶叶的水，一定要煮沸，然后等它冷却到这个适宜温度的时候，再冲泡;一般开水注入茶器内的时候，水温会降低1-3度;如果是夏天的话，那么冷却时间要久一些;如果是天气寒冷的话，那么水温要结合茶叶的种类，个人口感来决定。一般茶叶质量比较嫩的，水温则不宜太高了;如果茶叶质量偏老一些的话，水温可相对高一些。

　　6、注水方式

　　(1)水流大小。柔和细水流注入，稳重中水流注入，阳刚较大水流注入。

　　(2)注水方式。定点注入，沿杯圈壁注入，直接淋茶注入。

　　(3)水温较低的、茶质嫩的，想要追求鲜甜口感、喜偏淡口感的，可采用柔和细水注入，快速出汤。

　　(4)水温较高的，茶质较老的，想追求口感比较重一些，茶色比较浓的，那么可采用稳重水注入，阳刚较大水流注入;注入方式没有多大的区别，但水温太高的情况下，是不可以直接把沸水淋在茶叶上的，而这样会破坏冲泡出来的茶口感;建议沿着杯圈注入是最好的。

　　7、出汤时间

　　冲泡红茶，一般出汤的时间是比较快的，保持在1-5秒就可以了;当然了，如果喜欢口感滋味比较浓厚强烈一些的话，可以浸泡时间长一些都是可以的。

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