茶叶的泡法
网站导航 关闭
茶叶的泡法

泡茶水温度的讲究

2021-11-20 来源:互联网 (6)人喜欢


泡茶水温度的讲究,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于泡茶水温度的讲究,如果您喜欢或刚开始喜欢茶知识这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶知识茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶知识茶叶之道尽在这里!

  泡茶的水温有什么讲究,嫩芽绿茶、黄茶、新白茶适宜80度水温冲泡;铁观音大红袍等半发酵乌龙茶,冲泡水温为100度;黑砖茶、普洱老茶类紧压茶用100度水温冲泡;全发酵红茶,用100度沸水冲泡,而祁门红茶、红碎茶、袋装红茶,则适宜95℃的水温冲泡。

泡茶水温度的讲究

  细嫩的茶最怕烫:

  像细嫩一点的绿茶,特别是名品,比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等,这类高级绿茶最细嫩新鲜,非常怕沸水。黄茶、新白茶亦如此。

  把沸水晾至80~85℃冲泡最好,甚至洞庭碧螺春可以用75℃的水冲泡。因为这类细嫩茶叶温度过高,绿茶就会变“熟”,经沸水的冲击,维生素等物质会被瓦解,绿茶的功效也自然大打折扣。

  浓郁的茶最爱100度:

  铁观音、大红袍等乌龙茶,要的就是浓郁茶香,茶要放得多些,水的温度也要100℃才够痛快。

  水沸腾,轻微晾置,即可马上冲泡,第一泡洗茶醒茶可倒掉,从第二泡开始饮,香味在嘴巴里横冲直撞,最后缓缓从鼻腔中呼出来,竟然也带着香味,这便是用100°c沸水冲泡的意义所在。

  粗犷的茶煮起来更畅快:

  “黑砖茶这样的边销茶,具有跟西南少数民族一样的粗犷性格,冲泡偏爱已经沸腾的热水100℃和大火。以黑茶、普洱为代表的边销茶,只有在壶里或茶锅里熬煮才能逼出茶的香味。

  有专家研究发现,边销茶的营养成分也的确需要熬煮才能完全释放,对于常年以肉为主、缺乏蔬菜的边疆少数民族来说,黑茶可解决体内油脂过剩的问题,是维系身体平衡的重要方式。

  中档茶叶喜欢热情似火:

  中低档的绿茶因为少嫩芽、茶叶条索粗大而喜欢沸水。除了绿茶,花茶、红茶等品种中的中档茶也都喜欢热情似火的水温,可泡出十分理想的香味。”

  还有全发酵的红茶,喜欢100℃的沸水,只有这个温度才能将它体内的有益成分溶解出。

  不过,有些出身贵族的细嫩红茶也可用凉至90℃的水冲泡,比如祁门红茶、红碎茶、袋装的红茶,可以用95℃的水冲泡。

如果您觉得本文还不错,别忘了给您的小伙伴们分享哦,让您身边更多人了解茶

信息乐在分享,如若侵权,请联系删除!


展开

热门精文

如何简单辨别春茶?

如今正值春茶季,各地春茶纷纷上市,茶友们也到了采购春茶的时候了,那么在采购春茶时,如何才能正确的分辨春茶的好坏,采购到品质好的春茶呢?今天,就来和大家聊聊春茶的那些事儿!何为春茶?春茶并非简单指春天采

茶叶百科03-31

古茶树的价值与云南古茶树的分布

古茶树通常指在自然或栽培条件生长100年左右的茶树(该定义是约定俗成的)。古茶树包含茶组植物的野生种、半野生种和栽培种等各类型茶树资源。 古茶树分布于中国、印度及东南亚的老挝、缅甸和越南等地。而中国是

茶叶百科03-30

普洱“刚”和“柔”源于何处?

阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下。味最酽,京师尤重之。”京师之所以看重普洱茶,原因是“味最酽”。另一边,香扬水柔、醇和细腻更是许多茶人追求的普洱茶之美。回甘生津,清风蓬莱,是普洱茶的特性之一,由“味

茶叶百科04-18

新白茶放多久才算是老白茶?

  都说白茶一年茶,三年药,七年宝。那这个时间到底如何界定?按照行业内的默认规矩,从制作完成日期起算,时间超过三年的白茶,算老白茶。新白茶放多久才算是老白茶? 老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其

茶叶百科07-10

关于熟茶,你是否也有这些疑问?

“堆味”是否能去除? 熟茶是洒水渥堆发酵而成的,即:茶+水+堆。 普洱熟茶的制作工艺是将茶叶堆放在一起进行发酵,在发酵的过程中,会通过人为洒水,形成一个高温高湿的环境,让微生物参与发酵,从而降解茶叶中

茶叶百科08-18