滇红茶的冲泡水温

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　　滇红茶的冲泡水温为95~100℃,优质的红茶,其内含物质是非常丰富的,积累深厚的芳香物质,只有使用95℃以上的高温才能使红茶呈现出馥郁多姿的香气,同时高温还有利于内含物质的析出,保证茶汤的饱满性。

　　几种红茶的冲泡水温

　　1、高等级红茶宜用85度水冲泡，粗放式原料加工制作的如晒红，就要用90—100度沸水冲泡，否则内质不容易晰出。

　　2、滇红金毫芽茶适宜85度水温冲泡。晒红大体分两种，中小叶种细嫩茶芽制作的，可以85度水冲泡，大叶种粗大芽叶制作的，就要沸水冲泡。

　　3、武夷山金骏眉既可以85度水冲泡(这温度冲泡效果最好)，也可以90度水冲泡，90度水连续多次冲泡，也是检验真假金骏眉的法宝，假茶是不耐冲泡的，泡几次就现原形。

　　4、广东英德高级英红，既可以85度水冲泡，也可以100度水冲泡，但是沸水冲泡要手法快，不能等，否则茶叶内质晰出太多，茶汤太浓，就不能恰到好处的反映醇、滑、甜、香、糯的口感。学茶，在一定投茶量前提下，应各种水温冲泡都试试，找出适合自己口感的，最佳冲泡温度，也是积累冲泡实践经验的一个办法。

　　滇红茶的泡法

　　1、准备

　　滇红属于大叶种功夫红茶，它的茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，口感丰富。非常耐冲泡，通常茶叶和水的比例在1:100，所以冲泡时准备3g滇红茶叶，300ml纯净水即可。

　　2、选具

　　滇红茶可以选用冲泡功夫红茶的茶具冲泡，一般是碗盖杯冲泡，碗盖杯冲泡更能直观的看到茶叶在水中的姿态，冲泡时间也比较好掌握，而且碗盖杯清洗也比较容易。

　　3、冲泡

　　滇红冲泡冲泡时要注意水温，一般用85度的水冲泡，温度过高会导致滇红口感发酸。前4泡茶泡3-6秒即可出汤，后几泡茶冲泡15-30秒即可，上等的滇红茶能够冲泡10泡左右。

　　云南红茶简称滇红，属于红茶类，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，是不少爱茶人士的心头好。而且，常喝云南滇红茶对身体的好处不少，是保健养生的佳品。

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