泡茶的浓度如何掌握

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茶的精彩，要靠水去呈现。因此，茶汤浓淡也就成了大事。茶叶泡的太久不是好事。因为浓度过高，会使得茶汤变得刺激。有时是伤胃，有时则会影响睡眠。因此，把握茶汤浓度成为了冲泡中的重要一环。

首先，有些茶一不留神就容易泡浓。比如茶的嫩度越高，水可溶物溶出的速度越快。相同时间下。茶汤也就显得愈加浓稠。像芽茶和叶茶相比，就更容易泡苦。

另外，茶型大者溶解速度慢，小者溶解速度快。换句话说，碎茶比整茶更容易泡浓。像北方人爱喝的“满天星”（花茶的碎末），泡起来就很容易出味。老茶客喝着过饮，但对于一般饮茶者就太浓了。

除此之外，外形紧结的茶冲泡时也要注意。由于茶需要舒展后，才容易将水可溶物溶出。所以，第一泡需要较长的时间。但是，泡开后又是另一回事了。

喝茶，本是适口为珍的事情。但是茶汤浓度，仍有一定之规。有的人小清新，有的人重口味，但一百人之中，八九十人认为适当的浓度就是标准浓度。国际鉴定茶叶的标准，也就是因此而制定。具体办法是，以3g的投茶量，冲泡150cc的开水（茶为水量的2%），浸泡大约5～6分钟后得出的茶汤浓度。

个人建议，大家喝茶都可以围绕标准浓度来上下微调。但过浓的茶汤，一方面不利于身体健康，另一方面也影响我们品味出细微的美好。因此，并不建议喝浓茶。

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