怎么选购安吉白茶

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　　安吉白茶，名为白茶，实为绿茶的一种，属于半烘炒型绿茶，产于浙江省天目山北麓地区。自古以来安吉白茶就被列为珍稀品种，这种茶极为稀少，曾一度消失。20世纪80年代初，安吉县天荒坪镇大溪村的桂家场发现了一棵已经有千年树龄的再生型古白茶树，在中国茶树育种专家的精心培育下，通过无性繁殖的方法，育成了“白茶1号”品种，安吉白茶才又出现在人们的视野中。

　　采摘制作

　　安吉白茶属于温度敏感型变异茶种，茶树产茶时间为一个月左右。在清明前萌发的缴叶为纯白色，谷雨前白色渐淡，谷雨后至夏至前嫩叶逐步转绿呈白绿相间的花叶，至夏嫩叶呈全绿色，与一般绿茶无异。

　　选购要点

　　购买时应先闻其香气，因为安吉白茶的茶树与竹林间杂而生，所以茶叶中带有淡淡的竹叶香。从外形上看，干茶条索扁平挺直，一叶包一芽，形如凤羽，叶色白绿相间。冲泡后的茶汤绿中带黄，清澈明亮，滋味鲜醇爽滑，饮后回甘，叶底黄白似玉、芽叶肥壮。

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