品鉴普洱－饮茶有度之适温

2021-11-24 来源：互联网 (82)人喜欢

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品茶，茶汤入口，需要一定的温度，没有适宜的温度，我们无法感受到茶品的各种气韵，过低的温度，香气、口感、体感等，都会相应变弱。茶汤入口时的温度，保持相对60度左右为宜，稍高的入口茶汤温度，可以带给我们更加优秀的口感及体感表现，但忌过高温品茶，过高的温度容易烫伤我们的味蕾粘膜。推荐热饮或温饮，避免烫饮和冷饮。尤其中老年人，要尽量避免冷饮茶品。

啜饮法，对于入口温度稍高的茶汤，不易直接喝入，我们要学会啜饮法，也称啜饮有声，是必备的品鉴方法，即将茶汤和空气轻吮融合吸入，舌面轻卷，滚动茶汤，包裹茶汤3秒左右，再轻轻将茶汤滑至舌面各处，充分滋润整个味蕾，细细感受茶汤的质感，后用牙齿咀嚼茶汤，充分感受茶汤饱满度，再吞咽茶汤。

吞咽法，即将茶汤直接吞咽下去，而不用口腔及味蕾去感受茶品口感滋味。这种品鉴方法，更加注重于茶品与身体的融合感受，即体感表现。这是最值得大家细心体会的方法，无需过多关注茶品香气、滋味、汤感等外在表现，而是专注于普洱茶核心体感表现。要注意的是，茶友们在学习吞咽法时，茶汤温度要适宜，约50度左右，以不烫为宜，忌温度过高，烫伤口腔及喉咙。