品鉴普洱－饮茶有度之宜淡不宜浓

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健康饮茶，饮茶有度，我将其分为饮茶三度：一、宜淡（忌过浓），二、适量（忌过量），三、适温（忌过烫过凉）。这一节讲饮茶有度之宜淡不宜浓，这内容，行业内，很少人会与你讲，原计划高级篇中再涉入，但为更利于众茶友，提前与大家简单分享如下：

饮茶有度之宜淡不宜浓。我一直与茶友们说，茶要品淡（参见上篇普洱茶的冲泡），不宜过浓，标准审评法告诉你，把茶泡得浓浓的，把优点与缺点放到最大，这样你就能更好的感受到其优点与缺点了，大部分茶友一听，很厉害哦，很有道理，很认可。我要告诉你，这就是完完全全的想当然，想当然得太离谱了！

欣赏一首音乐，我们是不是将音量放到最大声，就能把好与坏放到最大，这样我们才能更好的听出好与坏？如果你再不明白，我再给你举个例子：我们喝中药，太苦无法下咽，我们加点糖，立马感觉没那么苦了，为什么呢？原来药里的苦减少了吗？其实没有，苦还是原来的苦，只是甜增加了，我们感觉没那么苦了。这回你懂了吧。

茶汤口感是茶叶各项内含浸出物的不同比较融合，相互作用影响口感呈味。冲泡淡点是不同比例融合，冲泡浓点，又是不同比例融合，在淡时是优点的，在浓时被掩盖了，在淡时是缺点的，在浓时成优点了。所以，标准审评法下，评价出来的好茶，你都觉得不好喝。你试试把老曼峨泡得浓浓的，把曼松泡得浓浓的，把云南岩茶泡得涩涩的，你品，你细品，你怎么品？优点全被抹杀掉了，成最大缺点了，韵味尽失。那么浓强的刺激下，你的味蕾还够敏感？不麻木吗？怎么感受茶中那诸多的细节。茶好不好，重点就在于其中这些细节，差之毫厘失之千里。你懂我与你说的审评法，是多么的简单粗暴了吧。

我再告诉你一个更严重的问题，当你喝茶越来越浓，在浓茶的反复刺激下，你会不自知的喝得越来越浓，你的味蕾敏值也就会越来越低，不浓没感觉，对于茶品诸多微妙的细节，根本无从觉查。你想想，老抽烟喝酒，身边这样喝浓茶的朋友，是不是都这样，总说你泡的茶太淡没味。尤其五六十岁的诸多老茶鬼，喝了一辈子的茶，他们都觉得自己很会喝茶，滇绿浓浓的来上一大杯最适合，你七八克泡的冰岛老班章没感觉。

茶友们，喝茶不宜过浓，开始淡品吧，当你喝上一段时间后，你会突然感觉豁然开朗，有极大的收获与惊喜，越来越多细节被你感受到，你将脱胎换骨，对品茶的感觉更加敏锐细腻，你将会明白，什么叫“高级感”（高级感，记得前几年，第一次，好像是从辉哥、还是喜牛口中听到的，淡淡随口一说，我却眼前一亮，大家记住哦，高级感，出自彩农茶）。当你越来越能体会到茶中的那份高级感，你的品鉴水准就越来越深深内化于心。一泡茶喝完，好坏优劣，每一个细节，你都能轻松的捕捉到，你自会有非常客观准确的评价，是极品，还是通货。

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