又是一年小青柑上市季，要想泡的好喝有诀窍

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关于小青柑的科普，讲过很多次。比如它是以广东新会的小青柑和云南普洱熟茶为原料制作而成的一种茶。

正宗柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料。新会柑有着不同的成长阶段，最初的柑果叫胎柑（4-6月产）。

生长到每年7、8月份的青柑，是柑果生涯里的“青少年”时期，质硬皮薄，油酮类物质丰富，制作出的柑普茶一般比较辛香，清新可人。

正值小青柑制作旺季，买到了好茶，还要掌握冲泡技巧才能好喝。遥想小编初次接触小青柑时，还对小青柑不甚了解，泡出来的茶苦涩有余，而香味不足，一度误解了它。

今天就来分享一下小青柑的几种泡法。

整颗冲泡法

小青柑个头比较小，制成的柑普茶小小的一颗，十分可爱。独立包装的小青柑，一次泡一颗，是最常见的泡法。

1.取一颗小青柑，放进盖碗中。

2.注入95℃-100℃的热水冲泡。

3.等待15-20秒出汤，越往后冲泡的时间越长，可以根据个人品饮爱好调整出汤时间。

这种方式冲泡的小青柑，茶味浸出速度比正常冲泡普洱茶要慢一些。不过这样，正好匹配上柑皮的出味速度，柑果香混合着普洱茶香，带来既清新又浓郁的口感。

碎皮冲泡法

小青柑单个重量一般在10克左右，柑皮和熟普的比例大约1:3。这个投茶量，对于喜欢喝淡茶的人来说，有点多了。

这种时候，可以试试碎皮冲泡法，可以自己控制投茶量，同时能加速茶味的析出。

1.将一整颗小青柑用手捏碎，根据需要投茶，要保证既有柑皮也有茶。

2.注入95℃-100℃的热水冲泡。

3.等待5-10秒出汤，不要长时间闷泡，会导致茶汤过浓。

这种冲泡方法普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，但陈皮溶出速度较慢，可能会导致前期茶味较浓、后期柑味较浓。

九孔冲泡法

上面两种方法，一种出味慢，一种味道很难达到均衡。有没有两全其美的方法呢，可以试试九孔冲泡法。

这种方法是用茶针在小青柑表面钻孔。虽然叫九孔冲泡法，但戳几个孔不必较真，全看个人喜好。

钻孔的大小和位置确是有讲究的。每个孔的大小，以不露出内部的普洱熟茶为宜，每个孔应该均匀分布，这样泡茶时的茶汤更容易浸出，滋味也更加饱满丰富。

1.取一颗小青柑，用茶针钻几个孔，放进盖碗中。

2.注入95℃-100℃的热水冲泡。

3.等待10-15秒出汤，越往后冲泡的时间越长，可以根据个人品饮爱好调整出汤时间。

煮饮法

小青柑耐泡，采用煮饮法也是不错的方式，特别是已经存放了几年的小青柑。煮过后香气更为浓郁，内含物质得以较好地溶解入茶汤之中，使茶汤滋味足够醇厚。

1.取出煮茶器，倒入纯净水煮沸。

2.取一颗小青柑，放入煮茶器，等到再次煮开后关火。

3.倒入品茗杯中稍微晾一会再品饮。后续视茶汤的浓度续水，注意要续热水。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。究竟哪种方式，能得到更好喝的小青柑，需要茶友们亲身冲泡尝试，也欢迎分享你的品饮体验。

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