普洱熟茶的“厚度”该如何把握？

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一款优质的普洱熟茶，一定是有“厚度”的，说起“厚”，大家可能会立马联想到是一种口感的体验。

“厚”是指普洱茶中所含有的内含物质，茶叶溶于水中物质成份越多，在口感上会越浑厚稠密，越稠给口腔带来的满足感、厚重感越强，尤其是一些年份久远的熟茶表现更为明显。

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熟茶:黏稠感丝滑感稳重感

当然，厚度也可以理解为汤质的饱满丰富程度，可以从三个维度去分析：粘稠感、稳重感和层次感。

黏稠感

一款好的熟茶有厚度最基础的表现就是黏稠感，就是俗称的米汤感。一款顶级的熟茶要在口腔中感受到细腻、饱满、黏稠感，像味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，有种米汤般的黏稠感，在茶的香气、滋味的刺激下，口腔开始分泌让人愉悦的液体，黏糯稠滑，在口腔内部形成无数的漩涡，香甜而持久的味道开始喷涌而出，不可遏制，整个身体被这种愉悦感所包围。

丝滑感

丝滑感是好熟茶都具备的共同特点。熟茶的茶汤，啜饮之后进入口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。

稳重感

稳重感是“熟茶”厚度体现的第三点。稳重感是茶汤给人的综合感受，不是寡而无味，是饱满厚重、平衡稳定。稳重的熟茶内含物质达到了最佳的平衡状态，协调性极好，香气滋味持久而馥郁。熟茶的稳重感，能给品饮的人带来极大的愉悦感，四平八稳，让人安心。

普洱茶是时间的载体，是有生命之“厚”的茶，它还会成长转化，“厚”度会不断攀升，像人生一般不断积累、沉淀，更加醇厚饱满。

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熟茶的“润度”

熟茶的“润度”有两个直观的感受：顺滑、油润。顺滑是品饮感受，油润是品饮和茶汤两者的结合，既有口感方面的表现，又有视觉方面的表述。顺滑是有润度的熟茶应该具备的口感。感受茶汤流经喉咙，流过全身的反应，给人的品饮带来愉悦的感受。

油润是熟茶的口感表现，油润感的茶汤表面会有一层薄薄的茶油，茶汤也是红艳油亮。油润是一种茶的内含物质丰富的表现，油润感的茶汤，喝下去之后是一种享受，从视觉到味觉都得到极大的满足。

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熟茶的“滑度”

对熟茶来说，滑是重要的品鉴指标之一。滑，是一种感官上的形容，像一杯温度不高不低，恰到好处的茶汤流经自己的舌面，进入到喉咙的感受。滑不单是味觉，更应该是一种“触觉”，一款好的普洱熟茶应该具备顺滑的特点，能够让人品饮时感受到舒服与安逸。

一款熟茶的顺滑与茶的内含物质的组成及其浓度有很大关系，影响普洱茶顺滑感的主要物质是可溶性糖类寡糖与果胶。这两类物质茶叶本身就有，也会在后期的转化中形成。糖类物质在茶汤中的作用一方面能够改善茶汤的滋味，使得茶汤细腻润甜，另一方面是改善茶汤的粘稠度以及茶汤在口腔里的感受，会给口腔带来顺滑的“触感”。

普洱茶除了时间这些不可替代的因素以外，还有仓储等其它因素铸就了它更加丰富迷人的口感。

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