紫砂醇，盖碗香？冲泡普洱茶最好用什么茶具？

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老铁壶，玻璃壶，紫砂壶，...冲泡普洱茶时所用的茶具，一直是一件仁者见仁，智者见智的事情。

但是你知道吗？选择不同的茶具，冲泡出的普洱茶，其实也有很多区别？选择适合自己的茶具，其实是一件很讲究的事情。

今天，就来带茶友们了解不同茶具的特点，结尾附上了泡茶高手都在用的养护方法，记得看到最后。

紫砂壶与盖碗的区别

茶具对普洱茶的影响，主要体现在口感的充分发挥上，目前主流的是紫砂壶和盖碗，具体选择要根据普洱茶的用料等级、陈放年份和仓储情况而定。

其中的一种观点认为，用透气性好的紫砂壶冲泡普洱茶，才能完美展现茶的优点和弊端，当茶叶仓储不当而有瑕疵时，从茶汤中就能体现得淋漓尽致。

而用盖碗泡出来的普洱茶，虽然茶汤爽口带甜，但没有紫砂壶泡出来的茶汤有层次感，这主要是因为茶具不同，水温和水中蕴含的热量不同。

由于盖碗的碗口较大，沸水注入进盖碗后散热比较快，茶叶还没有充分舒展时，水温就降下来了，茶中物质得不到充分释放，很多缺点就被掩盖掉了。

而紫砂壶主要分为大、小、高和扁四种，一般来说，器形较大，筒身较高，壶壁较厚的紫砂壶，水温的下降会更为缓慢，也就是更能聚热。

在投茶前，还可以先将开水注入紫砂壶，等盖上茶盖后再冲淋5秒，以保持茶温稳定，尽量使壶温与正式冲泡时的水温持平。

总之，相比于容量较小的盖碗来说，大容量紫砂壶的保温性更强，更有利于茶叶舒展和滋味溶出。

平常喜欢用紫砂壶，冲泡普洱茶的茶友不在少数。但很多茶友日常的品茶养壶都不算正确，长期下来容易损伤壶质，进而影响冲泡效果。这里陆离在分享一些养壶技巧。

会开壶

新买回来的紫砂壶，往往会带有一股“火烧味”，开壶后才可正常使用。具体的方法是先用冷水浸泡半天，除去最表面的土气和燥气，然后找个干净的大锅，让紫砂壶进水慢煮。

煮壶分为内外两步，首先将少部分低端茶叶放到壶内，形成内茶外水的状态，等水烧开后调至文火，再慢煮半小时后关火。

关火后静待自然冷却，让紫砂壶经历沸腾-高温-低温-冷却的完整过程，如此一来，紫砂壶就真正吃透了“第一道”茶，开壶才算完成。

养包浆

开壶后就可以养包浆了。紫砂壶的包浆，指的是长时间使用后，壶体表面色泽逐渐深沉，并形成的一层光滑的亚光。

好的包浆浑圆洁莹，脂润似玉，而且愈用愈亮，一般的冲洗都是刷不掉的。

净养壶

虽然紫砂壶的包浆状态，和盘串有几分相似，但具体的过程却完全不同，其中最忌讳的就是用汗手养壶。

品茶求“静”，养壶求“净”。用“汗手”养出来的壶，有油光而无“润”味，光泽黯淡无神，用手一摸还会有油腻腻的感觉。

常擦拭

不用汗手摸壶，是最基本的养壶事项，除此之外还要做到内养外护，这里的内养指的是勤用勤洗，每次用完时，要用清水把壶底和壶壁彻底冲洗干净，切忌留茶底。

而外护指的是在品茶间隙，要养成自觉擦拭壶体的好习惯，用的茶巾也有讲究，首先是纯白色的，这样茶巾脏了也能及时看出，避免在擦拭时造成二次污染。

其次不要用热的，而是冷茶巾，一来对正在养的包浆影响小，二来有利于增加壶体的通透感，提高茶汤在壶体空隙流通时的速度和频率。

此外，茶巾质地的选择，要根据紫砂壶的使用长短而定，磨砺新壶时，可以选材质粗一点的茶巾，温养老壶时，可以用更加柔软的茶巾。

最后切记湿壶湿擦，干壶干拭。用打湿过的茶巾，去擦拭干燥的紫砂壶，很容易会造成“片片牛毛纹，暗淡失宝光”的伤痕，爱壶之人最为惋惜这种情况。

打气孔

日常使用的紫砂壶，壶体的空隙是动态流通的，而一段时间不用时就会再次凝固，导致发茶和壶润生发不畅，因此对于长时间闲置的老壶，再次启用时要先打通壶内的气孔。

具体的方式很简单，就是“请壶上笼”。将紫砂壶放在大一点的蒸笼里，蒸上半小时壶体空隙就再次流动了，静待壶体凉透后再取出，才不伤壶质。

熟普陈放年份越久，选用的紫砂壶质地就应该越细腻，陈放5~10年的熟普，最好用40目的紫砂壶冲泡。

而陈放10年以上的熟普，最好用50~60目的细腻紫砂壶，这样茶汤才会更柔滑顺畅。

从这个角度上看，一壶一茶的模式是最合适的。但近年来正品紫砂壶的价格虚高，一款茶配一把紫砂的方法太过奢侈，也没有必要。

只要冲泡手法娴熟，内养外护到位，茶味的表现其实一样优秀，对茶壶和茶质都没有什么负面影响。

七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。饮茶是一件赏心悦目，充满情趣的雅事，更是日常生活中的一种艺术享受。做好冲泡前的这些准备工作，才能以最饱满的状态，品饮岁月沉淀后的普洱。

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