毛尖是红茶还是绿茶 一起来了解信阳毛尖

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信阳毛尖，中国历史上著名的茶，属于绿茶，不是红茶。信阳毛尖属于针形特种焙炒绿茶，产于河南信阳区域。主要分布在河南车云山集云山天云山云雾山雷山黑龙潭和白龙潭龙潭的山峰上

信阳毛尖茶区平均气温15℃，年降雨量1100毫米，无霜期223天，年相对平均湿度77%，年日照1940~2180小时；土壤肥沃，结构良好，酸碱度为4.0~6.0。

信阳毛尖茶树是双子叶植物和灌木。叶互生，单叶，革质，通常说信阳毛尖是茶树新叶，即芽头，采摘时不经过发酵。信阳毛尖绿茶是通过杀青、揉捻、干燥等典型工艺直接制成的，之所以称之为毛尖，是因为芽头大多是信阳毛尖的品质特征。

信阳毛尖炒菜质量好。信阳毛尖有独特的炒制工艺，分为“生锅”、“熟锅”和“烘烤”三个工序，采用双锅变温法进行。这也符合绿茶加工程序。因此，从发酵和加工过程可以看出信阳毛尖是绿茶。

信阳毛尖在颜色、香味、味道和形状上具有独特的特征。色泽清新、洁净、无杂质、香气优雅清新、口感清爽、口感醇厚甘甜。在外观上，它是均匀的，亮绿色和有光泽的。白豪很明显。外形薄、圆、轻、直、多白毫米，颜色为绿色，洗涤后香味高而持久，味浓而醇，味甜而不腻，汤色清亮。高品质信阳毛尖汤为淡绿色、黄绿色或亮黄色，有香味；低品质信阳毛尖汤为深绿色或黄色，浑浊、深色，不耐冲泡，无茶味。

信阳毛尖具有多种营养价值，如生津止渴、清心明目、提神醒脑、去除油腻食物和促进消化。信阳毛尖品牌多年来在中国茶区的公共品牌价值中排名第三。1915年，他在巴拿马国际博览会上以贵州茅台赢得金牌。1990年,信阳毛尖品牌参加全国比赛，获得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被称为“绿茶之王”。

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