铁观音的原产发源地

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　　铁观音的原产发源地为福建省安溪县西坪镇，福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。

　　西坪属于亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，四季分明。年平均气温在16-19℃之间，年降水量在1700-2100mm之间。

　　西坪地势高低悬殊显著，地面起伏大，气候垂直变化明显。"一山有四季"、"十里不同天"、"高一丈、不一样"、"隔山不同风，同时不同雨"就是各地气候差异的生动写照。"湖内(上尧)春、南山(尧山)夏"反映气候对茶叶采制时间的影响。

　　影响西坪的常见灾害性天气有:台风、倒春寒、夏旱、霜冻。

　　西坪有数量可观的茶园，达3.7万亩之多，年产茶叶6千吨，拥有优质的铁观音生产基地1.5万亩，以茶为生或涉茶的人口占90%以上，茶园数量与茶叶年产量均居全县之首。

　　西坪茶树种类繁多，包括铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等。

　　西坪是安溪铁观音的发源地，其所制茶叶的茶质，采用纯粹传统型制法，因此茶质相对实在、地道。

　　其茶质特征主要有三方面：即汤浓韵明微香。

　　“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深;

　　“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉;

　　“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。

　　据悉，西坪铁观音如此茶质特征，一方面是因其特殊的地理气候等区位条件：另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法，尤其秋茶绝少使用空调制茶，加上讲究发酵，因此特质明显。

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