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黄山毛峰和铁观音应该怎么保存?

2021-10-29 来源:互联网 (0)人喜欢


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黄山毛峰和铁观音应该怎么保存?黄山毛峰和铁观音的保存原理是相差不多的,比如说不能有异味,比如在潮湿的环境中等等。具体如下:

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黄山毛峰tJ1茶叶道

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有效储存茶叶的必要条件是低温、干燥、避光、少氧。一般家庭储存茶叶的方法主要有两种:tJ1茶叶道

一是冷藏保健法。将茶叶用复合塑料袋或密封的茶叶罐封装好,尽量挤掉袋(罐)内的气体,放入冰箱冷冻室,可存放一年半到两年。如果放冰箱冷藏室,茶叶须多层密封包装,以防串味,保持温度在5℃以下。饮用时将茶叶取出,充分回温,茶叶温度接近室温时才可拆封,以免冷茶叶暴露空气中,与外界湿热空气相遇,水分凝结在茶叶表面,导致劣变。tJ1茶叶道

二是密封干燥储藏法,选择密封容器(洁净有盖的陶瓷坛或铁听),将块状生石灰用布袋装好,置于容器底部,把分装成若干包的茶叶分层叠放在布袋上,装满盖严容器盖,把容器放在阴凉干燥处,可保存一年以上。tJ1茶叶道

保存绿茶的注意事项tJ1茶叶道

一、忌湿润:绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。tJ1茶叶道

二、忌阳光:阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。tJ1茶叶道

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高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3~5倍,茶叶易陈化变质。tJ1茶叶道

三、忌氧气:绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。tJ1茶叶道

四、忌高温:绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。tJ1茶叶道

五、忌异味:绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法往除。tJ1茶叶道

铁观音tJ1茶叶道

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1、现代贮藏方法中,效果较佳的是:tJ1茶叶道

抽气充氮贮藏法tJ1茶叶道

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是在密闭的盛器中,用氮气取代空气,使茶叶在无氧条件下贮藏。具体做法是:先将经过乾燥的茶叶装入带有卷边盖的茶罐或铝箔袋内,然后抽去空气,充入纯氮气,最后密封。茶叶贮存在充氮的盛器中,能够防止茶叶内含物耿氮化变质。在常温下,一般在一年内可保持品质不变。如能置于低温状态下贮藏效果更佳。tJ1茶叶道

低温贮藏法tJ1茶叶道

是在低温状况下,防止茶叶氧化变质。具体做是:先将干燥的茶叶(茶叶含水量百分之五以下),装入密封性较好的贮器中,置于摄氏三度以下低温贮藏。大宗茶叶贮存,要建造专用冷库,防潮、隔热,库内空气相对湿度保持在百分之五十左右。tJ1茶叶道

2、居家饮用的少量茶叶,常采取:tJ1茶叶道

罐藏tJ1茶叶道

最好是锡罐,或双层盖的铁皮罐,将茶叶用纸包好,或直接装入罐,尽量摇紧装足,不留空隙,减少罐内空气,以有利于保持茶叶的品质。装好后,盖好双层盖,盖日缝用胶纸紧封。罐外再套两层尼龙袋,并紧扎袋口,如将罐茶贮于冰箱内或干燥器内,效果更好。tJ1茶叶道

尼龙袋贮藏等简易方法tJ1茶叶道

1、尼龙袋贮藏,要选用无毒无味、密闭性较好的尼龙袋。先将茶叶用干净的白纸包好,再装入袋中,轻轻挤压,使袋内空气排出,紧扎袋口,然后再取一尼龙袋套在装好茶叶袋子外面,排气后紧扎袋口,置于乾燥、无味的铁筒内贮存。tJ1茶叶道

2、存放茶叶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味,并保持通风干燥。仓库应配备除湿机,提倡对乌龙茶进得低温、充氮或真空保存;周围环境要清洁卫生,并且远离污染源。tJ1茶叶道

3、不同批号、日期、唛号的产品应分别存放。禁止标志、唛号与货物不符的茶叶进入仓库;同时,存放标志要清楚、醒目、持久;除外,还应建立严格的仓库管理档案,详细登记进出仓日期、批号与数量。tJ1茶叶道

4、保持茶叶仓库的清洁卫生,搞好防鼠、防虫、防霉工作;禁止吸烟和随地吐痰,严禁使用人工合成的杀虫剂、灭鼠药等。tJ1茶叶道

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以上就是对黄山毛峰和铁观音的保存方法的介绍了,您可以参考一下!tJ1茶叶道


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