惊现安化的嘉庆花卷茶，这本书说得很清楚

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第五届安化黑茶文化节现场，由故宫博物院馆藏的嘉庆花卷茶(千两茶)被迎回安化。在安化，围绕这一截茶，举办了非常丰富的活动。

在过去，安化黑茶给人留下的印象就是“边销茶”，粗枝大叶。何曾想，安化黑茶也有贡茶历史，并且故宫里还有实物。

2021年10月21日下午，安化县迎回故宫嘉庆花卷茶，中国工程院院士刘仲华教授与中国茶叶流通协会会长王庆先生为贡茶揭幕

1983年，故宫工作人员在整理嘉庆皇帝的生活用品时，发现了两截树形茶，一开始他们以为这是普洱茶，后来伴随着安化黑茶产业的发展，安化千两茶的认知度不断提升。2010年年底的时候，经过专家比对研究，最终确定，故宫那两截树形茶为安化花卷茶，也就是千两茶。

由华中科技大学出版社在2019年出版的安化黑茶图书

但是，迄今为止，不管是文化学术上还是市场上，关于嘉庆千两的关注依然很少。2019年，我们出版了一本关于安化黑茶的图书——《安化黑茶：一部在水与火之间沸腾的中国故事》。在这本书中，第一次较为系统地关注到了嘉庆花卷茶。在书中，我们可以看到：

原来，大清嘉庆十九年，时任江南道监察御史的陶澍在北京开了一场安化花卷茶的专题茶会。茶会结束之后，陶澍留下了5首诗，而参与茶会的其它6个人，也都留下了诗篇。作者洪漠如，通过对诗歌的深度解读，为我们解释了清朝中后期湖南人才群体走上历史舞台的一些内因。他们主张“经世致用”，以陶澍为代表的先贤，通过歌颂安化花卷茶的简单、朴素来隐喻自己高洁的道德追求。

书影，绪论第二篇《200年前帝国精英的那一场茶会》

茶会结束之后，陶澍的履历几乎是平步青云，最后从御史官至两江总督。作者洪漠如在书中这样评价：

200多年前，北京城里那场由清朝精英阶层举办的安化黑茶专题品鉴会，品鉴的不仅仅是茶本身。纵观历史，文人因茶雅集的事并不罕见，但还没有人把茶摆在如此醒目的位置上。唐朝的茶事，过于清雅，谈佛论道，属于抽象思维层面的游戏;宋朝的茶事，过于嘈杂，挑逗撩拨，属于油腻男茶余饭后的小趣味;明朝的茶事，有那么点与民同乐的气氛了，但关注的格局始终过于狭窄;200多年前的这场茶会，参与者并没有刻意地去附和什么，他们站在了国家的宏观视角上，谈人，谈茶，谈功效与功勋，谈“人茶一味”里所隐喻的山河国运。

故宫“嘉庆千两茶”实物，洪漠如2021年10月摄于湖南安化中国黑茶博物馆

这就是这本书的价值所在，在众多茶书中，这本书更注重的是对史料的解读分析，最终获得具有当代性的思维素材与启发。为了完成这一目标，作者耗费巨资收集相关文献资料。与此同时，还发起了逾20000公里的田野调查。所有的付出，终有回报，这本书的出版得到了很不错的反响。

名家推荐

刘仲华

中国工程院院士，湖南农业大学教授

由华中科技大学出版社出版的《安化黑茶：一部在水与火之间沸腾的中国故事》一书在出版前夕，作者洪漠如就曾带着样书到我办公室，就书中部分内容向我征求意见。洪漠如从多年前就致力于黑茶产业的研究，并自学了茶学系的专业教材，时常虚心地向茶学系的师生们请教问题。

《安化黑茶：一部在水与火之间沸腾的中国故事》一书的创作，洪漠如倾注了大量心血。不仅沿着万里茶道行程2万公里，从产区到销区进行实地考察，整理文献资料，提出了诸多新见，还以非常严谨的态度将安化黑茶微生物近20余年的研究成果在书中进行了综述呈现，理论联系实际，十分难能可贵。

这本书是目前非常全面的介绍安化黑茶的茶文化图书。作者以黑茶为眼，在历史文献和当代生活中切换自如，展现了茶作为一种物质的强大力量，从古至今，茶一直深深影响着人们的生活。

作者说，我是这本书的第一个读者。图书出版后在黑茶界反响强烈。读这本书，我们能看到多个学科的内容融合在一起的表达，给安化黑茶提供了一些新的文化认知视角，也给安化黑茶产业的发展和升级提供了更多的启发。

王岳飞

浙江大学茶叶研究所所长，浙江大学茶学系教授、博导，国务院学科评议组成员

洪漠如创作的《安化黑茶：一部在水与火之间沸腾的中国故事》一书一经出版，就受到行业内外的广泛好评。我也是在第一时间就收到了这本书，翻阅之后，发现内容不俗。

这本书图文并茂，内容穿越古今。大量的田野一手资料以及在文献中最新发现的安化黑茶内容让这本书光彩四射。这本书属于茶文化图书，但是内容跨越了茶学本身。为了创作好这本书，作者亲赴西北黑茶的传统销区考察调研，行程逾20000公里，那种求真务实的精神，难能可贵。也正因为如此，书中跨越地理界限，从产区到销区，从茶乡故里到西北万里茶道，融合多个民族的历史视角，将安化黑茶的前世今生娓娓道来。

这本书全景式呈现了安化黑茶的本来面貌，实事求是，新见迭出，成为认识、学习安化黑茶的最佳入口。中国是茶的故乡，六大茶类，百花齐放，茶与中国人的精神生活紧密联系，《安化黑茶》的出版，不仅是展现了黑茶的人文历史，更是将历史赋予黑茶的人文精神融入到当代人的茶生活中去，这是本书更大的意义所在。

陈灿平

西南民族大学经济学院院长，时任安化县常委、副县长

这本书在安化反响很强，因为其诞生过程就已经备受瞩目，从产区考察到销区调研，大量一手的田野资料汇集在作者的创作素材中，最后精炼选取了五个章节，也相当于安化黑茶的五个视角。内容丰富新颖，叙述方式优美流畅，是安化黑茶产业发展至今难得的好书。

书中，开创式的将茶与湖湘文化结合在一起做深度解读，品茶、品文化、品历史，延展了安化黑茶产品的叙事背景，透过文字，就已经给人带来了非常美妙的体验与感受。作为在安化挂职的干部，我十分赞赏作者洪漠如对于创作的态度与敬业的精神。作为西南民族大学的研究员，我十分认同作者在书中提出的观点。

跨学科的融合，能够给读者提供更加全面的认知素材。读《安化黑茶：一部在水与火之间沸腾的中国故事》，我们能读到茶学、历史学、政治经济学、民族学、社会学、植物学、微生物学等等多个学科的专业内容。创作这样的图书，需要作者有博学的知识体系，有对专业的敬畏之心。也只有这样的书，让人读起来有启发，有获得感。因此，我强烈推荐!

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