下关红星2011，一个神奇的铁饼

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　　在君益茶行见到这个红星铁饼，我一下子就想起了很好喝的“八一铁饼”。其实，看内票，也是给子弟兵做的好东西。既然是好东西，哪能不抱着为子弟兵着想的崇高念头试试呢？

　　打开包装，还没仔细看清楚饼面，淡淡的轻烟味就飘出来了。

　　饼面平整，是下关铁饼一向来的风格。不一样的，是跟大伙儿提起就想喝的南诏饼一样，有着疏疏落落的大白毫作为撒面装饰，你就会想：这个饼的滋味应该跟南诏饼有点相似吧？

　　翻过底面，不禁让人目瞪口呆：乳钉呢？下关铁饼闻名于世的乳钉没有了。却多了一个歪在一边的饼窝！光滑的背面，居然也有相对密集的大白毫“撒底”！

　　神奇，神奇，真神奇！——重要的事儿三遍说，那是必须的。

　　好，撬开来先：呃，一口料！不错，不错，真不错。

　　开泡！

　　第1泡：

　　茶汤仿佛农夫山泉，有点甜，有淡淡的溶于茶汤里的烟味。回甘、生津不怎么明显。让你不得不失望了一把：看着这么俊的一个孩子，原来是个绣花枕头？

　　第2~5泡：

　　A-来了！茶味全出来了！原来第一泡的各种淡，全都是为下文做铺垫的啊。估计孩子们会给我说：报告老师，这是“先抑后扬”的表现手法！

　　B-茶汤的厚度挺不错，在口腔里的茶味相当的饱满，让人欲罢不能啊。

　　C-茶汤的浓稠度也挺行，总之就是含在嘴里很有质感。

　　D-第2泡开始，喉韵有了一定的表现。可是，到最后，喉韵也就是慢腾腾地下去了那么一点点，表示“回甘部位一定到了喉咙了”，但就是不深入，不下行，有点大部队在国境线上军演的样子——老子就在自己的地头闹腾，你可以看得见，还可以等着劳资们进你家打你两巴掌，那，都是你的想法，劳资们可没干！你可以反对，但无效！

　　E-茶汤甜味不错；轻苦，涩也不重。就是苦化得快点，涩化得比较慢。

　　F-水路。下关茶的水路一向都不太讲究，这个红星饼不见得例外，水路不粗不细但好在还偏向细腻，比常规的8853什么的都好一点儿。

　　G-茶气有！打了好多个嗝。

　　H-茶味比较霸气，有人民子弟兵勇猛善战的特征！

　　第6~10泡：

　　A-第6泡，浓稠度开始有了轻微的下降，甜度不变，茶汤的厚度也没变。而第7泡开始，各项指标都有不同程度的下降了。

　　B-回甘生津在舌根处，还有舌头后段两侧，有相当强的回甘生津感受的延续性。

　　C-舌根两侧和上颚有明显的收敛感。

　　D-存留度很不错，回甘生津的感受也一直延续到喝完了第10泡之后比较长的时间。

　　E-第9泡开始，茶汤显出了纯粹的甜味，清甜，舒服，甘味好。

　　F-闷泡之下，第10泡也是甜甜的甜水，令人留恋。

　　总结：

　　1-这个茶没被人炒，挺好的。要是大益的话，估计这个滋味已经被炒到我们都喝不起了。

　　2-这个茶条索肥壮，茶气长久，而且制作程序很不错，老伍对它后期转化充满了期待。

　　作者：伍健洲

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