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寿眉:白茶中的“口粮”,不能以貌取茶!

2022-03-31 来源:互联网 (2454)人喜欢


        寿眉:白茶中的“口粮”,不能以貌取茶!,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于寿眉:白茶中的“口粮”,不能以貌取茶!,如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶百科这个茶,请关注茶叶道,在这里您将会了解到更多茶叶百科茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法;更多茶叶百科茶叶之道尽在这里!

寿眉原名“粗茶婆”,是茶农的“口粮茶”。粗枝大叶的它,因为形似老人眉而得名。制作而成的茶饼,紧实完整,无任何修饰,却是老寿眉白茶最原始的状态,还原它最初的味道。

精简制作▽寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉的制作方法与白牡丹相差无几。制作工艺精简,是不经杀青、揉捻、任其自然萎凋,从而成为茶市中不可或缺的“口粮茶”。优质的寿眉成品毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,寿眉不同于其他茶类的地方:叶片多、茶梗多;因此,这也促使寿眉中含有芳香物质及果胶类物质的重要来源,这些物质恰好给枣香的出现奠定了基础,是以寿眉中茶多糖含量比白毫银针和白牡丹更为丰富。

色香味浓▽老寿眉叶片、茶梗居多,造就了白茶滋味层次的诸多变化;茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,茶梗的香气转移到茶叶上,散发出独特的香气。寿眉汤色橙黄透亮,陈放之后的寿眉会变成微红或是暗红,质感有光泽,叶片呈棕褐色,平整有度,口感饱满带有甘甜、入口润滑带有质感,不砸舌不苦涩,回甘强烈持久。陈放过后的寿眉不仅香气变得沉稳、滋味变得醇甘,茶性变得温和,香味也逐渐转变成了荷叶香、兰香、枣香,甚至是药香。

内含物质丰饶

经过陈放的老寿眉,营养物质丰富,对人体大有裨益:

一、富含木质纤维和茶多糖;这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能,白茶老叶的茶多糖含量是嫩叶的5至10倍。茶多糖对降低血糖有显著功效。可保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动,从而降低血糖。

二、含有丰富的茶色素;白茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,有美容、抑菌杀毒等效用。

三、蛋白质、特种氨基酸丰富;茶叶中含有20%至30%的叶蛋白。白茶在后期发酵与存放过程中形成大量的Y-氨基丁酸,可以改善大脑血液循环,改善大脑细胞功能,白茶中特有的茶氨酸还可起到抑制血压升高的作用

久陈成宝

越陈的白茶,药用价值也就越高。随着白茶陈放时间的增长,其间的营养物质也越发增多,与寿眉本身的茶香相辅相成,浓韵回甘。一款值得收藏的老寿眉,配上好的原料为基础,历经岁月的沉淀,任其自由转香,从而蜕变为上好的老白茶。

生于山间,长于枝梢,它不仅吸收了日月精华,常年饮用,对自身健康也有一定的保健作用 ,一杯好寿眉,一副好体魄。老树寿眉见惯了生生不息,交迭更替,冲饮一泡,回味久远自然,品味另一种恣意人生。

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