日照绿茶春茶最大的优势！

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三月中旬，南方各类春茶渐渐进入了全面采摘期，国内春茶市场逐渐走向高潮，但是受高纬度气候环境影响，此时的日照绿茶却依然处于休园中。对于喜爱日照绿茶的茶友朋友们来说，这段时间心急如焚，每天都会有一些茶友咨询日照绿茶的生长状况，期盼今年日照绿茶春茶可以来的早一些；近几年随着产区茶园管理技术的提高，日照绿茶春茶的采摘时间也逐渐开始提前，但是如果过多的通过人为干预来提前春茶的采摘真的好吗？

早采的就好吗？

经常有茶友询问，日照绿茶春茶是否越早越好？这个是不确定的，影响日照绿茶春茶采摘时间的因素太多，比如一片茶园如果处于背风面，受冷空气影响较小，光照又比较充足，且冬季利用塑料薄膜抵抗低温严寒，那么这样的茶园采摘时间肯定要早，但是它的品质不一定比纯露天的要好，因为影响一片茶园茶叶品质的还有土壤、水源、养护等等，太多太多。所以只是时间上的提前没有任何的意义。比如日照绿茶大棚茶和小棚茶，利用温室种植模式来提前采摘，提高产量，但是棚茶的品质较比露天茶还是有比较明显的差距的。

三季的积累

大部分南方春茶的休园期基本都是以冬季为主，一般也仅仅只有三四个月，并且南方茶的冬季生长环境远远没有日照绿茶这般苛刻。但是日照绿茶的休园期是从中秋左右开始，历经中秋和晚秋，熬过北方冬季的冰雪历练，挺过春季的返春寒，这中间历经秋季、冬季和春季的三季积累，直到每年的四月中旬左右足足半年有余。为何日照绿茶春茶鲜爽度会高于南方绿茶，正是因为这漫长的休园期积累，让茶树有足够的时间贮藏，半年的漫长休园万不可为了提前那几天而过多的干预，如不然岂不是拣了芝麻丢了西瓜？

同南方茶追时间是下下策！

曾几何时，日照绿茶开园茶都是五一左右才姗姗来迟，近几年随着日照绿茶产区茶园护理的提升，大部分茶园都可以在四月中旬左右进行采摘，这对日照绿茶来讲已经是很大的进步，然而因为北方地区四月份霜冻的不确定性，也会频频出现茶叶被霜打的情况，采摘期越往前危险性也越高。春茶多生长一日便增加一点积累，厚积才能薄发！这也是这么多年日照绿茶之所以与众不同的原因。三月是南方绿茶春茶的集中上市时间，采摘时间并不是日照绿茶该有的卖点，我们不必在时间上争长短，毕竟四月才是属于日照绿茶的主场。

为何早采的感觉很多？

近两年来，很多茶友或者外地茶商，在四月初就会频繁看到有日照绿茶露天春茶的信息，其实这并不代表四月上旬的产量很多，很多时候都只是一种假象。随着信息传播的便捷与信息转发的方便，仅仅是一小块茶园的茶芽冒头就可能引起海量的转发，但是真实的产量可能连杀青都不够！所以每年清明节后，对于日照绿茶产区的春茶生长状况，我也会及时的分享，避免茶友们误会。从这些年的整体情况来看，大部分日照绿茶开园茶的采摘都是在四月中旬，当然在四月下旬开采的也不在少数。

结语

日照绿茶春茶好的优势便是漫长的休园期，经过长时间的累积，日照绿茶春茶中积累了丰富的氨基酸等多种营养物质，所以冲泡后鲜爽十足，耐冲泡性极强，与南方绿茶呈现出不同的口感体验。此外开园茶从露头到采摘需要的时间也远远高于其他时间，如果在这个时间过多的人为干预，那么只会弄巧成拙，让开园茶的品质大打折扣，品质才是多年来日照绿茶引以为傲的资本！从近几年的春茶制假售假问题来看，很多茶友上当的原因也正是盲目的求早！所以对于日照绿茶春茶而言，莫要盲目求早，三月本不是我们的舞台，四月才是我们的主场！须知不管前面的戏有多精彩，压轴出场的都是强者！

来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

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