泡茶的水温多少度最好？

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　　我国自古以来就有喝茶的传统，茶文化是我国传承千年的古老文化，象征着我国的文化与礼仪，所以从古至今中国人都是非常喜欢喝茶的，而喝茶容易泡茶难，泡茶有许多的注意事项，其中泡茶的水温是非常重要的，那么多少度的水泡茶最好呢？不同的茶，需要的茶水温度是不一样的。下面一起来看看吧： 

　　泡茶的水温多少度最好？
　　一、绿茶：水温：71.1-79.4℃，时间：一泡30秒，之后每多一泡，时间加15秒。
　　二、红茶：水温：96.1-98.9℃，时间：3-5分钟，如需要添加牛奶和糖的话最好泡5分钟。
　　三、乌龙茶(青茶)：水温：96.1℃，时间：3分钟。之后每多一泡，时间加15秒。
　　四、白茶：水温：87.8℃，时间0.5-2分。之后每多一泡，时间加15秒。
　　五、黑茶：水温：100℃，时间：约10秒至30秒。之后每多一泡，时间加15秒。
　　六、花茶：：水温：80℃。时间0.5-2分。之后每多一泡，时间加15秒。

　　水温与茶叶的关系
　　①泡茶的水温高，茶汁容易浸出；泡茶的水温低，茶汁浸出慢；“冷水泡茶慢慢浓”，说的就是这个意思。
　　②泡茶水温的高低，与茶的老嫩、松紧、大小均有关系。
　　细嫩的名茶，特别是高档的名绿茶，一般只能用75～80℃的沸水冲泡，这样泡出来的汤色清澈明亮，香气纯正而清新，滋味鲜爽而甘醇，叶底明亮而不暗，饮之可口；如果水温过高，汤色会变黄，维生素遭到大量破坏，降低营养价值，咖啡碱、茶多酚很快浸出又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶“烫熟”了。

　　反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以浸出，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效，对大宗红、绿茶和花茶而言，由于茶叶加工原料要求适中，可用浇沸后不久，约90℃的沸水冲泡。如果冲泡的是乌龙茶、普洱茶等特种茶，茶的用量较大，必须用沸腾的水马上冲泡，才能将茶叶汁浸泡出来。

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