普洱茶为何适宜用紫砂壶冲泡

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　　普洱茶并非一定要紫砂壶来泡，只是紫砂壶因为其本身的气密性较好，壶身的吸透性和保温性比较强，所以用来泡茶（乌龙茶、普洱茶甚至是红茶）这一类需要水温较高泡制的茶叶是不二之选。 

　　普洱茶为何适宜用紫砂壶冲泡
　　一、紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时间保持茶叶的色、香、味。紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁，醇厚。甘甜、回甘和盖碗相同，但是杯底香比盖碗持久很多。
　　二、茶壶能吸收茶汁，使用一段时日能增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。
　　三、便於洗涤，日久不用，难免异味，可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不变。

　　四、冷热急变适应性强，注入沸水，不因温度急变而胀裂。
　　五、紫砂保温性强，散热慢，无论提抚握拿均不烫手，帮助茶叶释放溶出物。
　　六、紫砂壶耐烧，冬天置於温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。甚至海外有人称紫砂壶为“无毒餐具”，经常使用它，会延年益寿。这就是古今中外讲究饮茶的人，所以特别喜爱用紫砂壶的原因。

　　如果是新买的紫砂壶首先要做一下处理，有些新壶会在上面打上腊或油质，甚至带有土味与杂味，所以新壶使用前必须先做一番处理。简单方式就是先用热水冲过，再用牙膏、牙刷刷洗一番，冲洗干净后，再用沸水冲淋一遍，放入茶叶冲入沸水，盖上盖子，外面再用沸水冲淋一下，让壶吸收茶味，一段时间后把茶水与茶叶倒掉，热水冲过就可以开始泡茶了。

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