想喝到一杯好的普洱茶，这个“醒茶”步骤很关键

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　　为什么要醒茶呢？有什么好处？

　　醒茶将打破茶叶原有的稳定状态，让茶叶在短时间内快速氧化的过程——使冲泡出的茶汤口感更加和谐，香气更舒畅。可以说，醒茶，醒得越好，冲泡出的茶汤就越能呈现出更好的状态。

　　关于醒茶的一些小细节

　　醒茶需将茶饼（或砖、或沱）撬散，用干净的棉纸包好，装入紫砂罐中，放置于阴凉干燥且无异味的地方即可。

　　容器选择

　　醒茶的材质不限，铁制的、竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成的容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；如要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。

　　茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。

　　时间把控

　　因茶而异，但一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同。

　　①熟茶的标准是新茶就要好喝，因此醒茶的时间略短，一周就可以了。

　　②生茶，醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。

　　③老茶，十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔地从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两到三个月。

　　醒茶的小技巧

　　醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害，下面分享两条醒茶小技巧：

　　1.越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱生茶和普洱老茶。

　　2.如果急着要试茶，醒茶也可以速成。撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以。前提是不能受潮和有异味。

　　醒茶前后，茶叶的口感差异较为明显，其中的妙处是要自己试过才知道哦。

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