泡茶注水的方法

        泡茶注水的方法,这里就由茶叶道小编为大家整理分享聊一聊关于泡茶注水的方法，如果您喜欢或刚开始喜欢茶叶的泡法这个茶，请关注茶叶道，在这里您将会了解到更多茶叶的泡法茶叶的特性、价值、喝法以及选购方法；更多茶叶的泡法茶叶之道尽在这里！

　　很多人在泡茶的时候都会觉得没有茶艺师泡得那么好喝，明明自己的茶叶品质也很好，但就是泡不出浓稠醇滑的茶汤。

　　其实，很多时候是因为茶艺师运用泡茶技巧，尤其是在注水环节，能够充分扬长避短。今天给大家介绍五种盖碗冲泡注水手法，适用于不同茶类，一起来了解下吧！

　　1、沿边，定点，高冲

　　适合铁观音、凤凰单枞、阿里山乌龙等香气高扬的茶。

　　悬高水壶之后进行注水，落水点在茶碗的边沿处，靠落下的水流使得茶叶在碗内上下翻滚，从高处落下的水流冲击力大，使茶叶在碗内上下翻滚。

　　茶和水在第一时间接触的相对高温下浸出融合度高，同时加大了和空气的摩擦，香气得到快速的激发，扑向鼻尖沁人心脾。

　　2、正心，定点，低斟

　　适合老白茶、普洱、漳平水仙等块状紧压茶。

　　水壶口尽可能地离盖碗近，落水点在中间茶上面，使得茶叶尽快舒展开来，这样香气会从内部逐渐扩散开来。

　　3、沿边，定点，低斟

　　适合碎散茶或投放量多的茶。

　　水壶口稍离碗口，落水点固定在边缘一个地方，缓慢注水，这个方法也是最温柔的注水手法，可以让茶水慢慢融合，冲泡出来的茶叶会更温和一些。

　　这种方法是最轻柔的，一般是为了避免茶汤浸出过快过多而产生苦涩，如果茶量不小心投放过多，或者茶叶较碎可以使用单边定点注水，并且快速出汤。

　　4、定点，环绕，低斟

　　适合白毫银针、绿茶、茉莉花茶、金骏眉这类细嫩芽茶。

　　水柱沿着盖碗边缘流入，循环顺时针画圈。

　　如果水壶出水流量大就快速旋转，若是细口壶嘴流速慢，就慢一点旋转，保证最少一圈，茶叶都能得到润湿。热水经过盖碗壁流下，温度进一步降低，便不会烫伤嫩芽茶。

　　5、中心螺旋，或覆盖低斟

　　适合散白茶、散生普等条索蓬松易浮起的茶。

　　将煮好的热水从盖碗中心向外螺旋的走向注水，此类茶叶容易漂浮起来，从上面螺旋冲淋可以让中间的茶也能充分接触茶水，令茶与水更好更快地融合。

　　或是注水时按照顺序循序画“N”，确保所有的茶叶都能被冲泡到。

　　所谓的定点，就是冲某一个位置进行注水，或者是水壶离茶碗的距离进行定点，点不变，变的是注水时手与茶杯的距离与注水的速度。

　　看起来很复杂的注水方法，其实本质上在于水冲击茶叶的力度和茶水接触融合的速度。

　　虽说注水的手法对茶汤口感的影响，相对来说没有水温和坐杯时间那么大，也是值得推敲练习一番的。

　　只有不断练习，才可以掌握到冲泡手法的精髓！

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