茶叶的泡法
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茶叶的泡法

5分钟学会乌龙茶冷泡法

2021-11-09 来源:互联网 (41)人喜欢


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茶要热饮是自古以来的传统。陆羽的《茶经》曾说:“火煮水一升,酌分五碗,乘热连饮之,以重浊凝其下.精英浮其上,如冷,则精英随气而竭。”大意是如果煮一升水的茶,可分为五碗,要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在下层而茶中精英都浮在水面上,如果没有趁热喝,茶的精英都会随热气而散失。此外,民间流传着茶性寒,冷饮会伤脾胃的说法。但是站在现代卫生科学的角度看,这些说法有待商榷。mRE茶叶道

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茶叶具有丰富的营养物质,但是一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来,或者高温泡时浸泡太久,都有茶碱释出的疑虑。用冷泡的茶汤就可以减少喝太多茶碱的机率,而且一样可以喝到茶的精华。降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠,减低茶单宁释出,避免苦涩味,加强甜度。因为冷水中,茶叶中带甜味的氨基酸分子,易先溶出,而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。降低茶汤咖啡碱含量,减轻胃壁负担:因为茶叶中的咖啡碱,高温时容易溶出,因而增加胃酸分泌,对部分胃弱的人,大量饮用,会略感不舒服;冷泡茶汤可以避免这样问题。mRE茶叶道

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冷泡冰乌龙茶更加鲜爽清甘可口,只是香气和醇厚度稍差一些,泡冰乌龙茶的程序很简单。mRE茶叶道

1.备器将一个可容一升水的白瓷茶壶洗净备用。mRE茶叶道

2.投茶mRE茶叶道

冰茶一般用于消暑,茶宜淡一些,一升容量的壶投茶10克至15克既可。mRE茶叶道

3.冲水mRE茶叶道

先冲人少量温开水烫洗茶叶后把温水倒掉,马上冲人准备好的冷开水,水温应低于20℃。mRE茶叶道

4.冷藏mRE茶叶道

将冲满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中存放,4个小时后即可倒出饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水,一般可泡至三次。泡过三次的茶叶因其中只能溶于高温的芬香族物质尚未流失,用开水冲泡后,可得到另一种别有风味香爽口的茶汤。mRE茶叶道

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品饮冰乌龙茶爽口清心,沁人肺腑。冰乌龙茶的香气淡雅悠远。这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香,它悄悄地沁入你的心田,可让你“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴”。这种香是“红藕花香到槛频”式的清香,纯而又纯,由不得你不心动。这种香是“零落成泥碾作尘,只有香如故”的恒久之香,一旦饮过,你便永志难忘。mRE茶叶道

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