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喝福鼎白茶,最健康的茶温是几度?

2022-03-03 来源:互联网 (34)人喜欢


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喝福鼎白茶时,你有没有注意过茶温这个细节?

也纠结过,刚泡好就喝吗?心里又会犯嘀咕:现在就喝,会不会烫嘴?那放一会再喝吗?放多久比较好呢?这一放就给忘了,想起来再喝的时候,凉了... ...

你是不是也有一样的经历?大概正是喜欢,渴望更好地味道,所以又不敢轻易品饮;同时也抱着这样的心态,到底是马上喝营养最高,还是放一会滋味更好呢?

茶刚泡出来,都飘着水汽,你吹第一口,吹散茶汤上的蒸汽,免得烫到嘴唇;再吹第二口,吹散茶汤上的漂浮物;最后一吹,温度适口,暖暖入喉。

刚泡出来的时候,滋味最正,这时候的温度虽高,却能融住茶的味道,让香气在口腔中萦绕。你一吹,这香气不就可惜了吗?

还有一类人,从来不关心饮茶温度这个因素,甚至觉得喝茶还要关心那么多是件很可笑的事,哪有那么多讲究哦。

懂茶的朋友们都知道,泡白茶需要有合适的水温,区别对待茶的品类,才能保证最佳冲泡质量。而喝茶温度,能保证最佳的品饮质量,也关系到喝茶人的健康问题。

不如一起来看看:国内外关于饮茶温度有哪些研究。

饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍;

饮用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍。

最佳的饮茶温度都集中60℃、59℃、56℃这三个数值左右。所以,饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。

众所周知,食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构,只能耐受50~60℃左右的温度。

一杯茶刚泡出来的时候,最少也有85℃左右,直接一饮而尽,怎么会不烫伤黏膜呢?

那么,饮茶温度究竟如何把握?

第一,泡茶时的用水温度很重要。泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素,太冷的水泡不出茶叶里的味道,太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。用适宜的温度,先泡出这杯茶原本该有的滋味,一般新的白茶用90-95度左右较低水温泡茶,而老白茶用沸水或95度以上的开水冲泡。

第二,“冷”“热”都不可取,饮“温茶”效果最佳。温茶,既不会有凉寒之气伤身,也不会有“火气”逼人,性情中和,最宜入口。

第三,选择具有散热性的杯具。很多人都会忽略的一点,就是装了茶汤的杯具也会影响饮茶的温度,最好不用保温杯,这样不利于散热。

福鼎白茶关键就是水温,水温把握的好,泡出的效果是非常的好,当然前提是在白茶用量的把握以及是否正宗白茶了。

专家指出:不同的品类水温要不同,新茶与老茶水温也需要不同,按品类来说,白毫银针和白牡丹因为有芽头,比较细嫩,水温低些,在90到95之间,寿眉水温90度以上,老茶温度高些。

老白茶除了可以按平常茶具泡外,若用紫砂壶煮更能显现出它的神韵和精髓。

要泡茶,首先是洗茶:即醒茶,又称润茶。茶叶未冲泡之前是“睡着”的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感,且去除多余的杂质,那么醒茶很关键。

但不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲,而应用“润”的手法把茶叶慢慢唤醒。老白茶润茶温度约为90度左右,醒茶时间10-30秒即可。

冲泡,是喝到一款好茶的最后一关。

再好的茶,冲泡技巧不当,也无法完全发挥出茶应有的滋味。要掌握正确的泡法,对于一般喝茶的人来说有点复杂。但如果能抓住一些规律、要点,就可以让泡茶了然于胸。

1、饮用白茶不宜太浓。

喝白茶的时候,不宜太浓,一般用150亳升的水,用5克的茶叶就足够了。第一泡时间约3-5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。白茶的第二泡只要2-3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

2、白茶用量。

一般每人每天只要10克左右白茶就足够,白茶喝多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用

3、不同体质的人饮用方式不同。

由于白茶性凉,对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃中性的人,随时饮用白茶都无妨。胃“寒”的人,就要在饭后才能饮用白茶。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

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