绿茶征服不了世界，红茶可以！

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红茶是唯一经过全发酵的茶类，天生具有成熟的气质。

它不像绿茶那样鲜爽，也不像乌龙茶那样香气高扬，但它的包容性很强。不管你喝没喝过茶，第一口红茶带给你的口感都不会太差。

红茶的特质是甜醇、温润的，让人感觉平易近人。红茶又是多变的，全中国乃至全世界都遍布它的身影，每个地区每个品种都有它独一无二的特性。

中国红茶，百花齐放

红茶最初的出现，只是一个点。这个点在福建武夷山深处。

武夷山桐木关是红茶的发源地，大约在明朝时期，这里的茶农制作出了跟传统绿茶、武夷茶都不同的一种茶。

它的诞生是意外：因为茶农误了时辰没来得及制作，导致茶叶发酵了，为挽回损失就用马尾松干柴烘干后拿出去卖，结果误打误撞成就了世界上第一款红茶——正山小种。

小种有珍贵、稀有的意思。正山小种最早称“星村小种”（因为发源于星村镇），它被传到英国后，英国人又叫它“拉普山小种”。英国人非常喜欢这种茶，红茶爱好者们沉迷于它鲜甜的果香和淡淡的松香。

从正山小种这个点开始，因为海外市场的需求，红茶在中国开始扩张到各个地方。

1）福建的闽红工夫

工夫红茶出现的时间要晚于小种红茶，它最早由小种红茶演变，由于其制工精细，精制时颇费工夫，所以称工夫红茶。

福建的闽红工夫有三大产区：政和、坦洋、白琳。

坦洋工夫主产区为福安、拓荣、寿宁等地区，有类似正山小种的桂圆香气和春天滋味；政和工夫产于政和县，干茶乌黑油润，毫芽金黄，滋味纯正有糖香毫香；白琳工夫茶产于福鼎白琳镇，属小叶种红茶，茸毛多，以毫香著称，汤色叶底艳红，又名“橘红”。

2）安徽的祁红工夫

安徽祁门，位于皖南丘陵山地地带，当地原本就盛产绿茶。从福建回乡的徽商把闽地红茶制法带回来，用当地的的茶树鲜叶制作出来，茶香如兰，茶味似果、似蜜。

祁门红茶销往国外后大受欢迎，被英国人赞为具有东方神秘香味的红茶，独特的“祁门香”风靡世界。

3）江西的宁红工夫

江西修水所产的宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一，也曾蜚声国际。修水位于江西的西北部，山势高峻，云雾飘渺，当地树种制成的宁红香气高远，堪比祁红。

4）云南的滇红

滇红的诞生是特殊时期的产物。

抗战时期，由于东南茶区沦陷，在西南大后方建设新的外销红茶基地成为燃眉之急，在这种情况下顺宁茶厂应时而生。

顺宁茶厂试制的滇红以云南当地的大叶种茶树鲜叶为原料，制成后锋苗秀丽，金毫闪烁；内质汤色红艳，香馨味醇，国际市场齐加赞赏。此后，滇红也发展成为中国红茶的主力选手之一。

5）其它地区的工夫红茶

近代以后，红茶跟绿茶一样，各个茶区几乎都有生产。

四川有川红，湖北有宜红、利川红茶，湖南有湖红，浙江有越红，江苏有宜兴红茶，甚至海南、山东等茶区都产红茶。这些红茶各具特色，形成了百花齐放的局面。

红茶在全世界绽放

19世纪，红茶传至欧洲，喝红茶的习惯普及到平民百姓，仅靠中国出口的茶叶已无法满足市场需求，于是英国开始在它的殖民地，印度、爪哇等地栽培茶叶。

到今天，世界上已经有50多个国家和地区种植茶叶，红茶占据了总产量的四分之三。其中以印度、肯尼亚、斯里兰卡的红茶最为出名。

1）印度红茶

印度大吉岭，位于喜马拉雅山麓，海拔高，常年薄雾笼罩，所产红茶具有清雅而奇异的花果香，被称为“茶中香槟”。

大吉岭红茶是印度红茶中的高端产品，其工艺正是中国传统正山小种工艺上改造而来，适合清饮。

阿萨姆是印度红茶另一重要产区。阿萨姆红茶外形细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

2）锡兰红茶

锡兰，就是现在的斯里兰卡。1880年，印度阿萨姆红茶树种被引种至锡兰康提的皇家庄园，锡兰红茶开始种植。锡兰茶又可以分为高山、中间地、低地三种，前者品质最好。

3）肯尼亚红茶

虽然亚洲的红茶个个大名鼎鼎，但有意思的是，世界上最大的红茶出口国却是位于非洲的肯尼亚。肯尼亚生产的红茶以“红碎茶”为主，由于本国消费能力有限，茶叶主要都用于出口。

从武夷山的九曲溪涧到大吉岭的莽莽苍林，同一片树叶，却辗转出如何丰富多彩的滋味，红茶，征服了全世界的胃。

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