古董瓷器里的英国下午茶时光

Sylvia Vetta是我在牛津认识的一位自由作家。她是牛津城里文艺圈里一位活跃分子，时常组织和参加一切有关文学与艺术的聚会。参加过几次她组织的活动之后，我们逐渐熟悉起来。她知道我是做有关“茶史”研

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常见礼品茶如何品饮？好茶别浪费！

每年逢年过节，相信爱喝茶的朋友们都会收到不少茶礼。这些礼品茶中不乏品质优异的好茶，如果被遗忘在家中实在可惜。那么常见的礼品茶，该怎么好好喝呢？
白毫银针
白毫银针有新茶和陈茶两种：新茶干茶显绿，汤色

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福鼎白茶知识集锦：泡茶用水有讲究！

水、人、茶器、时间、温度，是影响茶汤口感的五大因素。中国饮茶历史悠久，古往今来，文人雅士们留下了无数关于喝茶的论作，其中就有不少关于水源标准的。清代张大复在《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分

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泡普洱茶之前，醒茶以后会更好喝 ！

　　葡萄酒在喝之前，有“醒酒”的说法。让酒与空气接触，使酒的香气散发出来。在冲泡普洱茶时也有醒茶的步骤。 具体如何通过醒茶，让普洱茶更好喝呢？ 　　与大家分享普洱醒茶的几个好方法。 　　醒茶是在空气、

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为什么那么多人喜欢黑茶 ？喝黑茶的好处！

　　喜欢喝黑茶，不仅仅是因为黑茶特有的保健功效，更多的因为以下的这些优点： 一、黑茶茶性温和，不伤胃 　　现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，一般轻发酵茶对爱茶之人而言，确有“

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你可能忽略的10个泡茶小常识

经常会有人问，泡茶有没有什么诀窍？
其实泡茶真的没什么诀窍，唯手熟尔。
喝得多，泡得多，再懂一点常识，自然就练出来了。
对于新手来说，有哪些泡茶小常识是需要我们掌握的呢？总结出这10点。
按比例法

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普洱茶种类这么多，到底怎么泡？

　　普洱茶有很多种类，生普、熟普，新茶、老茶，除此之外松紧度、嫩度等都是使得茶汤口感截然不同的因素。因此冲泡普洱茶须根据茶性，调整冲泡的方法，方能泡出一杯好茶！ 新茶： 　　新的生普：茶性上有点接近绿

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泡茶时为什么要强调快速出汤？

　　首先，泡茶时强调要快速出汤，主要是为了使茶滋味均衡，避免因出汤速度慢而使茶叶在盖碗中被闷到，从而导致茶叶涩感和苦底很重，不能真正品饮出一款茶的最佳滋味。 这一点对于普洱茶、黑茶等重发酵的茶类来说尤

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茶不能久泡，但可以煮，告诉你这是为什么

　　泡茶，人人都会。 　　烧一壶水，用水的温度温暖茶叶，就泡好了一杯香气四溢的茶。 　　喝茶的人都知道，茶不能泡太多次数，但大家也知道，有些茶还可以煮着喝。 　　那么茶叶既然不能久泡，又为什么可以煮呢

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教你生普洱茶的冲泡方法技巧

　　普洱生茶怎么喝？普洱生茶的冲泡方法是怎样的，有什么讲究吗？下面笔者就为大家详细介绍一番。 通常的生普洱茶的冲泡方法：将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入200毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和

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泡茶时，如何掌握好“茶水比”？

　　泡茶时，茶与水的比例称为茶水比。不同的茶水比，泡出的茶汤香气高低、滋味浓淡各异。茶水比过小（沏茶的用水量多），茶叶在水中的浸出物绝对量则大，由于用水量大，茶汤就味淡香低；如茶水比过大（沏茶的用水量

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冲泡老茶不简单，这可是一门技术活！

　　老茶可遇不可求，就算你身边有几位普洱茶的骨灰级藏家，也抵不过老茶资源稀缺喝一泡，少一泡的现实，能品到价值几百万一片或几十万一片的老茶需因缘巧合。 老茶的魅力掩藏在岁月所赠予的时光之中，喝下去细细体

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又是一年小青柑上市季，要想泡的好喝有诀窍

关于小青柑的科普，讲过很多次。比如它是以广东新会的小青柑和云南普洱熟茶为原料制作而成的一种茶。正宗柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料。新会柑有着不同的成长阶段，最初的柑果叫胎柑（4-6月产）。

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茶艺师泡茶那么稳，他们都不怕烫吗？

　　专业茶艺师泡茶，好喝不说，连冲泡过程也是行云流水、赏心悦目。 与之形成鲜明对比的是，很多入门新茶友泡茶，从投茶、注水到出汤，每一个环节都颤抖加摇晃，偶尔还会打翻茶杯、倒撒茶汤，泡茶的人手忙脚乱，喝

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泡茶，请勿乱动叶底！

　　很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。 翻动叶底对茶汤的影响 　　由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一

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泡茶，为什么要优先选软水？

水中含有的各种矿物质和水的软硬度对于水质的好坏有决定性的作用。现代科学研究已经证实，水质不同，对于茶汤品质的影响非常大，这主要是由于水中各种矿物质的不同含量引起的。其中对茶汤影响较大的矿物质有：
（1

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秋高气爽，如何冲泡老茶头才会更好喝？

　　老茶头，以其独特的口感特征和超高的性价比得到了越来越多茶友的青睐，特别是秋冬季节更是品饮老茶头的极佳季节，那么你知道老茶头应该怎么冲泡更好喝吗？ 老茶头，曾经被称为边角料，如今却成为“茶中一宝”，

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冲泡普洱茶的实用技巧，看一遍就会了！

普洱茶种类很多，不仅分生普熟普，还分新茶老茶。除此之外，松紧度不同、嫩度不同的茶，差异都还是挺大的。
喜欢喝普洱茶的朋友，平时应该也接触过不少种类的普洱茶，可能也会对冲泡方法有些疑惑。不同的普洱茶要用

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吉普号小青柑冲泡指南：秋分到，喝杯青柑润润燥

秋分之后，天气越来越冷，空气也变得干燥
想喝杯小青柑润润嗓，但是不会泡？
总结了三种超级简单
不会出错的方法给大家
建议收藏哦~
秋分至，从这一天起，昼夜温差逐渐加大气温逐日下降，一天比一天冷秋分意味

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关于“洗茶”你了解多少？

　　今天我们来谈谈“洗茶”。 　　人们总喜欢在泡茶的第一泡时“洗茶”，可能由于三个因素：灰尘、农残、心理作用。 　　我们所理解的“洗茶”就是把茶叶“洗一洗”。大概就和“洗菜”、“洗水果”一样。 　　但

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泡茶的时候，千万要注意下面这些茶道礼仪！

　　中国人爱喝茶，常常以茶会友，但泡茶也很讲究礼仪的，泡茶的小小细节错误，就很有可能毁掉别人对你的好感。所以初学者在泡茶的时候，千万要注意下面这些茶道礼仪！ 　　仪容仪表 　　泡茶的时候，女性要把长发

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冲泡普洱茶，香靠冲，汤靠吊！是什么意思？

　　香靠冲的意思是，在泡茶前几泡时，用猛水高冲，让茶叶在茶器中充分翻腾溶解，让茶与水完全接触，以此释放出高香的气味。汤靠吊的意思是，等到茶充分浸水后，用细水高吊固定在某一个点上，平稳缓慢注入沸水，让茶

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红茶用什么紫砂壶泡会更好喝？

红茶是全发酵的茶叶，茶叶中的多酚类物质经过发酵的过程不断氧化，原本躲在叶子里面的营养物质跑到叶子表面，非常容易就溶解在水中。因此，红茶的冲泡非常考验技巧。而泡好红茶的关键，除了茶量、水温、浸泡时间以外

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金骏眉茶叶的冲泡方法

　　金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以

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茶究竟有多矫情？

现在流行一个字叫“作”，意思相当于矫揉造作。简而言之，就是“矫情”。在《现代汉语词典》里“矫情”是这样解释的：故意违反常情，表示高超或与众不同。
“矫情”就意味着“装”，不接地气。可偏偏茶就是大家眼中

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