茶叶百科专题

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安溪铁观音的五大独特价值

安溪铁观音是世界茶叶宝库中一颗璀璨的明珠，也是家喻户晓的中国十大名茶之一。安溪铁观音，好喝一身轻
30年前，安溪铁观音产量特别稀少，仅在安溪的西坪、祥华、感德等几个内安溪的乡镇种植。当时，绝大部分铁

72022-01-21

茶汤浑浊是什么原因

　　茶汤浑浊是什么原因？有可能是茶叶本身的问题，比如茶叶上有比较多的绒毛，或茶里有杂质之类的，也有可能是冲泡的方式不对，比如倒水的方式不对，或者水温过高，还有可能是水质的问题，比如水中含有较多的可溶性

872022-01-21

茶汤泡沫是什么物质？

　　茶汤中的泡沫主体是茶叶中的茶皂素,1931年从茶籽中分离出来并命名,主要分布在茶籽中。在茶根中含量也较高,茶皂素属于五环三萜化合物的衍生物,是一类由配基皂甙元、配糖体和有机酸组成的结构复杂的化合物

192022-01-21

喝普洱茶的汤感是什么意思

　　汤感，是喝普洱茶过程中的一个重要感觉，对于初次饮普洱茶的人来说，茶的汤感往往容易忽视，原因之一是喝惯其它茶类茶水，品的是茶叶鲜香或工艺提香所及的浮香，喝过就完了没有记忆。所以要将汤感单独的拿出来讲

172022-01-21

如何泡好一杯茶,只需记住这几个要素!

　　冲泡一壶好茶，受到各种因素影响，不仅是茶有好坏，还受到不同泡茶者的冲泡习惯的影响，冲泡出的茶汤香气、滋味往往也有差别。有经验的泡茶者了解所泡茶叶的特性，能够根据茶性选择合适的泡法，控制呈味物质浸出

962022-01-21

怎样形容一杯茶泡的好

　　形容好茶的口感，可使用这些词汇，甘润、醇厚、饱满、稠滑、生津、回甘、喉韵明显、柔顺、鲜爽、岩韵、高山韵、鲜甜、化开、浓厚、浓醇、纯正、醇和、平和、、浓强、鲜醇、入口即化、韵味持久等。怎样形容一杯

352022-01-21

红茶有保质期吗一般保持多久

　　红茶为六大茶类之一，其茶具有一定的保质期，一般保存良好，可储存或保持24~36个月，红茶是全发酵茶，茶叶内部物质相对稳定，更容易保存，其保质期也比绿茶较长，保存时，可将红茶用铝箔袋和铁罐密封装好，

232022-01-21

普洱“热存熟、冷存香”，理由何在？

普洱茶属于后发酵茶，可以长期存储，且普洱茶后期存储的过程可以看做对普洱茶的“再加工”，对普洱茶来说是非常重要的一个阶段。普洱茶后期存储的过程中，面对不同的存茶环境，存茶方式也需要作出相应的调整。总体来

782022-01-21

品老枞水仙，从“老枞味”开始

老枞，茶树树龄老，一般指生长50年以上，常常树干上长了很多青苔，一般不施肥，无修剪，自然生长，产量比较低。老枞水仙的“枞味”可以概括为以下几种：
一、是苔藓味，因为茶树龄较长，树干上长了很多青苔，所

972022-01-20

这些茶不宜喝，喝多了反而对身体有害

茶在我国有着两千多年的文化传承，说起喝茶，它能消食、利尿、明目、除烦、解腻……诸多好处，是不少人的养生方式之一。
可是有些茶，最好不要喝，喝多了不但对身体无益，还会损害健康。
浓茶前段时间，有则新闻

152022-01-20

六大茶山：每一种形态的普洱茶都有它独自的魅力之处！

普洱茶作为“活的雕塑”，
为普洱茶品质的形成，
提供了一个天然的后发酵空间。
普洱茶形与质互依互存，互为表里，
两者作为难以分割的部分，
其独特性在世界茶苑中独树一帜。
如果您觉得本文还不错，别忘了给

742022-01-20

品味一杯老白茶的“醇”

当我们在品饮一款原料优质、转化优异的老白茶时，常常会用到“醇”这个字眼。那么，在品饮老白茶时，“醇”到底是什么意思呢?我们又该作何理解?
在古籍《说文解字》里是这样解释醇字的：“醇，不浇酒也。”在这个

602022-01-20

要怎样喝茶，才养人？

　　有人在饮用新茶后会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀等不良反应，被称之为“醉茶综合征”。因为采摘下来不足一个月的茶叶，咖啡、活性生物碱和多种芳香物质含量较高，有慢性胃肠道疾病的人不适合。　　空腹时

102022-01-20

头道茶喝还是不喝？看完就知道了！

　　不知道大家泡茶时有没有这个习惯：不管什么茶，头道水冲进去，然后“哗”一下倒掉。更有甚者还倒掉两泡茶，美其名曰“去农残、洗灰尘、去杂质”。头道茶真的不能喝吗？很多司空见惯的事情，也许很多人只是依葫

942022-01-20

时间，是最好的制茶大师

铁观音，作为福建安溪地区所产乌龙茶的一种，一直以“美如观音重如铁香气馥郁韵悠长”的特点让广大茶人喜爱，不论是冰雪料峭的寒冬，还是蝉音长鸣的苦夏，一杯清雅醇香的铁观音都是茶友们的最爱。陈年铁观音：养在

992022-01-20

七彩云南庆沣祥：春节走亲访友，您不可不知的茶桌礼仪！

茶礼，是中华民族从古至今不变的传统礼节。茶桌上的礼仪，看似多有要求，实则是对品茶一事的尊重，更是人与人的相处之道。新春临近，走亲访友，客来敬茶，小编整理了一些比较常见的茶桌礼仪，一起来看看吧！
1.座

962022-01-20

心情不好请喝茶，情绪垃圾再见！

　　人的情绪有很多种，通常有两大类，正面的和负面的。今天我们要说的就是负面的情绪，它包括嫉妒、悲伤和孤独等，这不一定是坏事，但它能帮助我们认识自我。而茶就是治疗我们心病的良方，帮我们重新站起来面对困难

92022-01-20

兴海茶典： “吃茶去”，真的那么简单吗？

《兴海茶典》栏目每期分享一则茶人生活背后的历史典故与文化轶事，希望以浅而易解的讲述，起到乐而多趣的效果，供茶友们欣赏、玩味。“吃茶去”，是茶人们最常用的口头禅的之一，简简单单的三个字，却也是禅宗最著名

172022-01-20

从科学的角度告诉你，茶为什么会回甘！

苦是茶的原味，古人称茶为“苦茶”是早已得到印证的，但人的本能味觉是通过甜来获取愉悦感，以苦著称的茶为何会作为国饮千古流传，其秘诀就在于回甘。
人们对一杯茶的最高赞誉，莫过于回甘生津，苦尽甘来。那么何为

62022-01-20

凤凰单丛（四）——芝兰生幽谷，不以无人而不芳～～芝兰香

“凤凰单丛”
——芝兰香
前三期我们分别对凤凰单丛的品类以及其中的黄栀香以及蜜兰香等代表性香型进行了简单介绍。本期我们将继续为大家介绍凤凰单丛的另一款代表性香型——芝兰香。其主要单丛类型有：
一、八仙

242022-01-20

茶叶越耐泡就越好吗？

　　我们常常听到茶友以耐泡来赞美某款茶叶,以显示其品质优良。那么,到底是哪些因素造成茶叶耐泡,以及茶叶越耐泡,品质就越好吗?不同的茶类有不同的特点,要判断茶叶的品质,要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等

962022-01-20

茶叶劣变的主要因素你知道吗

　　茶叶储存就是在茶叶基本包装的基础上，确保茶叶保持原有品质所进行的一个过程。茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶