云白科普 ：云南大叶种白茶标准

云南白茶标准
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基础知识
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。
因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名，
中国六

17042022-03-26

听鲁成银研究员说如何区分手工龙井茶与机制龙井茶

龙井茶是浙江省主要的名优茶种类，素以"色绿、香郁、味甘、形美"而著称于世。传统龙井茶的加工为手工炒制，对炒茶人员的技术水平要求较高。近年来，随着新型龙井茶炒制机的出现和逐年改进，龙井茶加工的机械化程度

26072022-03-26

湖北随州芽茶——“茶祖”神农故里的春色

炎帝故里的春芽中国茶故乡五千年传承唐·陆羽《茶经》有云：“茶之为饮，发乎神农氏。”而湖北随州以“炎帝神农故里”之说的确立，成为中国茶的故乡。
炎帝神农氏的遗迹，以长江支流的汉水中游最为多见，尤以随州

12522022-03-26

湖北襄阳高香茶——湖北高香型历史名茶

广结“荆襄高才”的茶欲求诸葛，必先以茶待之襄阳是神农氏活动的中心地带，有“神农尝百草，日遇七十二毒、得茶而解之”之说，茶叶遂经驯化，逐步传播开来。据传襄阳茶即为神农氏所发现。
襄阳茶历史悠久，由此也

16732022-03-26

湖北宜昌毛尖——小嘬一口，栗香溢满舌尖

山水风味峡州茗茶茶者，南方之嘉木也。山南，以峡州上。宜昌，是长江蜿蜒之处，波涛汹涌的长江水滚滚而下，到了宜昌，被三峡拦住了脚步，由急转缓。正因如此，在宜昌这块风水宝地上形成了独特的自然山水小气候，古称

23592022-03-26

湖北武当山茶——湖北第一文化名茶

有“道”理的宗教名茶人生至境，平和至极，谓之太和据史书记载，中国古时植茶、制茶、饮茶多在道观寺庙风行。其历史可追溯至2500多年前的道家鼻祖老子。《道经·天皇至道太清玉册》记载：“老子出函谷关，令尹喜

26462022-03-26

湖北伍家台贡茶——碧翠银毫，乾隆亲题“皇恩宠锡”

乾隆为其赐匾源于清朝乾隆年间，久负盛名伍家台贡茶，源于清朝乾隆年间。乾隆皇帝一生钟情于茶，为茶题诗无数，却很少为茶赐匾。
据宣恩县志考证：伍家台茶叶于乾隆四十九年间得到乾隆皇帝赐匾“皇恩宠锡”而名扬

13452022-03-26

湖北恩施玉露——惟一蒸的历史名茶

玉露原名“玉绿”玉露的名字诞生于1936年恩施玉露原名叫做“玉绿”。早在1936年，玉露由原来的“炒青”工艺转为“蒸青”工艺，并且由原来的“玉绿”改名为“玉露”。
1936年初期，当时的【湖北省民生

13612022-03-26

六大茶类都是哪一泡最好喝？

有很多刚开始喝茶的茶友经常会有着这样的疑惑：喝茶，到底哪一泡才是最好喝的呢？
对于每一泡茶的口感，一直流传着这么一段话：
一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道

10932022-03-26

老徐谈茶：新茶上市，优质普洱怎么选？看茶味、茶韵两大要素！

上一期我们聊了挑选普洱茶六大要素当中的形和色，今天接着聊味和韵。这两个要素在普洱茶整个评价体系中最为重要，占了50%的比重，通俗一点说，这两个要素中任何一个出问题，茶的价值都会大打折扣。  味
味分

27482022-03-26

如何定义古树茶的年龄？古树茶有何特点？

有人说：茶人的最后一站是普洱。而关于普洱茶所有的美好与期待，都能在古树普洱中体味······如何定义古树茶的年龄？
古树茶是指存活百年以上的茶树，主要分布在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区，数量稀少

20982022-03-26

巅茶小分享：浅谈农残现状

关于茶叶农药残留是个避不开的话题
一年一度的春茶陆陆续续上市，有关农残的话题层出不穷，毕竟茶叶的本质还是农作物，农残等有关的食品安全问题就少不了：
茶叶农残是否超标？
有农残的茶叶能不能喝？
怎

10482022-03-26

中国最香的六款茶，你都喝过吗？

茶除了万般滋味，还有不同于花香的茶香。哪些茶的香气最让人难以忘记呢？今天，小编就来和大家盘点一下被誉为中国最香的六款茶~01万里群芳最，唯有祁门香祁门红茶，中国历史名茶，主产于安徽省祁门县一带，与斯里

16252022-03-26

喝红茶上火吗 ？红茶要怎么喝

　　喝红茶上火吗？对于大部分人来讲，喝一点偏温性的红茶，不仅不会上火，还会起到健胃消食，包括解毒、利尿等等，对身体有好处。 中国的茶叶一般分为全发酵茶、半发酵茶，还有不发酵茶三种。不发酵的是绿茶，半发

8582022-03-26

为什么茉莉花茶要等到花开的时候才能窨制？

为什么茉莉花茶要等到花开的时候才能窨制？因为茉莉花茶属于气质花。茶用香花的类型分为气质花和体质花两种，这是根据芳香物质形成和挥发的特性差异而区别的。
1、气质花和体质花的区别茉莉花属于气质花，气质花

26052022-03-24

不是所有茶都是炒出来的！绿茶四大类，工艺有差别，口感大不同

都说炒茶炒茶，茶都是炒出来的么？
不都是。
从大的方面说，六大茶类中的白茶，不炒不揉，或晒或晾，根本不炒。
从受众最广的绿茶来说，也不都是炒出来的。
绿茶按工艺分为四类：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青

25202022-03-24

普洱茶是不是越老越好

　　普洱茶年份越久不一定越好，这取决于保存方法和原料是否优质。普洱茶的陈化受时间、光线、温度、湿度等因素影响，且普洱茶不能完全密封，要让普洱茶与空气接触，发生氧化。而优质的大叶种原料，其内质才会在陈化

27682022-03-24

生普泡出来浑浊的茶好吗

　　生普泡出来浑浊原因为:嫩度高的普洱生茶尤其是春茶的芽头,干茶所含绒毛质较多,一经高温冲泡,立马脱落在水中,形成混浊现象;另外撬茶过程中,茶饼撬得太碎,投茶时茶碎末较多,一经冲泡,茶碎末会融入茶汤之

18872022-03-24

普洱适合蒸汽煮还是直接煮

　　普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。 　　由于普洱茶的茶味较不易浸泡出来，所以必须用滚烫的开水冲泡。因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃。 　　冲泡时宜选腹大的壶，因为

20082022-03-24

究竟什么是普洱茶？普洱茶属于什么茶？

　　什么是普洱茶？这个问题，在消费市场上、学术上都存在很多争议，而根据现行的普洱茶的国家标准（GB/T22111-2008）定义来说：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志

3852022-03-24

普洱茶到底属于什么茶类？

　　普洱茶既不属于红茶，也不属于绿茶。真正能让普洱茶和绿茶、红茶放在一起的，莫过于茶汤的色泽比较接近。普洱生茶和绿茶的茶汤色泽比较接近，普洱熟茶和红茶的茶汤色泽比较接近，但不能因此而定论它为绿茶或是红

3592022-03-24

普洱茶是红茶吗？普洱茶属于什么茶？

　　普洱茶是红茶吗？有不少人有这样的疑问。 　　我们六大茶类有——红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶。（一般情况下都不将花茶算在分类中，它属于再制茶类）这六大茶类分类的依据是制茶工艺、茶汤的汤色等品质

27912022-03-24

普洱茶属于什么茶？与黑茶有何不同？

　　普洱茶与黑茶是两种不同的概念，普洱茶是单指一种茶叶的名称，属黑茶种类中的一种；而黑茶是指一类茶的统称，是中国六大茶类之一。虽说普洱茶属于黑茶，但它们之间有相同之处也有不同之处；也有人说普洱不属于黑

28252022-03-24

茶树为什么一般都修剪得平平的？

中国是茶的故乡，中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年。
茶，这一古老的饮料，从最早的蒸青绿茶发展到现代的六大茶类，经历了很长的发展历程。在这漫长的历史长河中，凝聚了无数中华茶人的智慧和心血，才

6172022-03-23

工艺细节让熟茶远离不良滋味

熟茶滋味的形成过程是茶叶内含物质剧烈变化的过程，各种复杂的“聚合物”构成了熟茶的口感。质量上乘的熟茶，冲泡时会清晣地闻到一种植物经过发酵而产生出来的特有的“熟”香，这里面不应有令人不适的异味。想要造就

15462022-03-23